Είναι αυτή η τέλεια συνταγή για πίτσα;
Οι θερμοδυναμικές εξισώσεις τριών επιστημόνων, όπως οι ίδιοι υποστηρίζουν, δίνουν την τέλεια «συνταγή» για πίτσακαι μάλιστα προσαρμοσμένη ανάλογα με τον φούρνο του καθενός.
Δύο φυσικοί και ένας ανθρωπολόγος παρουσίασαν μια νέα μελέτη με τίτλο «Η Φυσική για το ψήσιμο μιας καλής πίτσας», στην οποία παρέχουν επιστημονικές συμβουλές για μια καλή «Μαργαρίτα» με ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό.
Σε έναν ξυλόφουρνο από τούβλα -που ψήνει καλύτερα την πίτσα από όλες τις πλευρές- η σωστή πίτσα γίνεται μέσα σε ακριβώς δύο λεπτά, εφόσον η θερμοκρασία βρίσκεται στους 330 βαθμούς Κελσίου. Όταν χρειάζονται και άλλα πρόσθετα υλικά πάνω στην πίτσα, χρειάζεται άλλο μισό λεπτό.
Στο συνηθισμένο μεταλλικό ηλεκτρικό φούρνο που έχει κάθε κουζίνα σπιτιού, η τέλεια πίτσα -για να μη γίνει «κάρβουνο»- απαιτεί 170 δευτερόλεπτα σε χαμηλότερη θερμοκρασία 230 βαθμών Κελσίου. Όσα περισσότερα λαχανικά που περιέχουν νερό, προσθέτει κανείς από πάνω, τόσο περισσότερο χρόνο πρέπει να μείνει η πίτσα στο φούρνο.
SPONSORED
ΓΙΟΡΤΗ ΤΗΣ ΜΗΤΕΡΑΣ : «Η μητρότητα είναι τίτλος τιμής, δεν τον αντέχουν όλοι»: Μητέρα μιλά για τη ζωή με έξι παιδιά
08:00
Άδειες, επιδόματα και παροχές: Όλα τα μέτρα που στηρίζουν τη νέα μητέρα
07:33
ΑΝΑΛΥΕΙ Ο ΠΡΕΣΒΗΣ Ε.Τ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΜΑΛΛΙΑΣ: ΝΑΤΟ δύο ταχυτήτων: Η αμερικανική πίεση, η ευρωπαϊκή διάσταση και ο αναβαθμισμένος ρόλος της Ελλάδας
07:12
Καιρός: Αίθριος με αραιές νεφώσεις στις περισσότερες περιοχές – Πού θα σημειωθούν τοπικές βροχές
07:00
