Το παγωτό στο έλεος της κλιματικής κρίσης - Δείτε το explainer video του CNN Greece
Κάθε χρόνο κι ακριβότερα καθιστά η κλιματική κρίση τα παγωτά του καλοκαιριού, με τους παραγωγούς να μετακυλύουν το κόστος της απώλειας των πρώτων υλών στους καταναλωτές και τις καταναλώτριες.
Γιατί καταγράφεται αυτή η αύξηση; Λόγω της αύξησης της τιμής του ελαίου καρύδας που συνιστά βασικό συστατικό για το παγωτό.
Χάρη στα υψηλά επίπεδα τήξης του, το λάδι καρύδας είναι το υλικό που δίνει χρόνο ζωής στο βιομηχανικά παρασκευασμένο παγωτό όταν αυτό βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες στην Ινδονησία και τις Φιλιππίνες, χώρες οι οποίες αντιπροσωπεύουν τα τρία τέταρτα των παγκόσμιων προμηθευτών ελαίου καρύδας, έχουν επηρεάσει αρνητικά την παραγωγή και επομένως έχουν συμπαρασύρει και τις τιμές της αγαπημένης καλοκαιρινής μας συνήθειας προ τα πάνω.
Ήδη από τα τέλη Μαΐου, η χονδρική τιμή για το λάδι καρύδας των Φιλιππίνων που παραδόθηκε στο Ρότερνταμ, ήταν διπλάσια από την περσινή χρονιά, φτάνοντας τα 2.400 ευρώ ανά τόνο, σύμφωνα με το Al Jazeera.
Τι ρόλο έχουν διαδραματίσει οι ακραίες καιρικές συνθήκες;
Οι καρύδες καλλιεργούνται σε τροπικές περιοχές, οι οποίες επωφελούνται από την άφθονη βροχή και την ηλιοφάνεια. Ωστόσο, το φαινόμενο Ελ Νίνιο, το οποίο προκαλεί την άνοδο της θερμοκρασίας στην επιφάνεια της θάλασσας σε όλο τον Ειρηνικό, οδήγησε σε θερμότερο και ξηρότερο καιρό σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία, ιδιαίτερα από τον Ιούνιο του περασμένου έτους έως τον Οκτώβριο.
Επειδή οι καρύδες χρειάζονται ένα χρόνο για να αναπτυχθούν, τα περσινά καιρικά φαινόμενα είχαν ως αποτέλεσμα οι φοίνικες να αποδώσουν λιγότερους καρπούς το 2025, μειώνοντας έτσι την προσφορά του ελαίου.
Όμως η άνοδος των θερμοκρασιών, δεν είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο έχει μειωθεί η προσφορά καρύδας. Το 2024 οι Φιλιππίνες αποφάσισαν να αξιοποιήσουν τον μεθυλεστέρα κοκοφοίνικα, ένα λιπαρό παράγωγο του ελαίου καρύδας, για την παραγωγή βιοκαυσίμου.
Για να επιτευχθεί ο στόχος που έχει τεθεί μέχρι το 2026, θα χρειαστούν 4,5 δισ. καρύδες για την παραγωγή 500 λίτρων του λιπαρού αυτού ελαίου. Πρόκειται, δηλαδή για το ένα τρίτο της ετήσιας καλλιέργειας της χώρας.
«Για τους λάτρεις του παγωτού, ίσως είναι καιρός να αρχίσουν να αναζητούν υποκατάστατα» λένε οι ειδικοί.