Ολυμπιακή Ζυθοποιία: Πώς και γιατί βάζει ψηφιακά εργαλεία και AI στο κανάλι των πωλήσεων μπύρας

Όπως εξηγεί ο κ. Σίμωνας Ανερούσος στην συνέντευξη που παραχώρησε στο CNN Greece, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία πλέον δίπλα στην εμπειρία και την γνώση του πωλητή εντάσσει ψηφιακά εργαλεία και τεχνολογίες τεχνητής νοημοσύνης για να πετύχει καλύτερο αποτέλεσμα τόσο για τους συνεργάτες της όσο και για τον τελικό πελάτη.

Παράλληλα ο κ. Ανερούσος μας παρέχει μία πρώτη εικόνα για το πως κινήθηκε η αγορά αλλά και η Ολυμπιακή Ζυθοποιία την καλοκαιρινή περίοδο, η οποία είναι η περίοδος αιχμής για τον κλάδο της ζυθοποιίας, τις διαφορές στις καταναλωτικές συνήθειες μεταξύ των Ελλήνων και των επισκεπτών από το εξωτερικό αλλά και για την δυναμική της κατηγορίας της μπύρας χωρίς αλκοόλ.

Καθώς το καλοκαίρι, περίοδος με τη μεγαλύτερη τουριστική κίνηση και κατανάλωση μπύρας, βρίσκεται πίσω μας, πώς κινήθηκε η αγορά στην κορύφωση της σεζόν και ποια ήταν η εικόνα για την Ολυμπιακή Ζυθοποιία;

Η αγορά μπύρας κινήθηκε πτωτικά το 2026 και η εικόνα αυτή συνεχίστηκε και κατά την καλοκαιρινή περίοδο, παρά τη θετική πορεία του τουρισμού. Αυτό επιβεβαιώνει ότι η αύξηση των τουριστικών αφίξεων δε μεταφράζεται αυτόματα σε αντίστοιχη αύξηση της κατανάλωσης.

Ωστόσο, η εικόνα δεν ήταν ίδια σε όλα τα κανάλια. Η μεγαλύτερη πίεση ήταν εμφανής στο HoReCa, όπου το αυξημένο συνολικό κόστος μιας εξόδου κάνει τον καταναλωτή πιο προσεκτικό στις επιλογές του. Πίεση καταγράφεται και στη μικρή λιανική, σε ένα περιβάλλον όπου σταδιακά συρρικνώνεται και το δίκτυο των σημείων πώλησης.

Μέσα σε αυτό το απαιτητικό περιβάλλον, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία ενίσχυσε τη θέση της στην αγορά, επιβεβαιώνοντας τη δυναμική του χαρτοφυλακίου και της εμπορικής της στρατηγικής.

Τι διαφορετικό βλέπετε στην κατανάλωση μεταξύ Ελλήνων και ξένων επισκεπτών, ιδιαίτερα στις τουριστικές περιοχές; Υπάρχει αυξημένο ενδιαφέρον των επισκεπτών για ελληνικά brands όπως o Mythos;

Ο τουρισμός αποτελεί πολύ σημαντικό κομμάτι της αγοράς μπύρας στην Ελλάδα, ιδιαίτερα για την εστίαση και τις τουριστικές περιοχές. Ταυτόχρονα, ο ξένος επισκέπτης δεν έχει απαραίτητα τις ίδιες συνήθειες ή τις ίδιες προτιμήσεις με τον Έλληνα καταναλωτή.

Αυτό που έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον είναι ότι ο επισκέπτης αναζητά προϊόντα που συνδέονται με την εμπειρία του προορισμού. Σε αυτό το πλαίσιο, τα ελληνικά μας σήματα, όπως o Mythos, η ΦΙΞ και η Νήσος, έχουν έναν ιδιαίτερο ρόλο να παίξουν.

Για εμάς, το ζητούμενο είναι αυτά τα brands να είναι διαθέσιμα στα σωστά σημεία και να έχουν την κατάλληλη παρουσία, ώστε η ελληνική μπύρα να αποτελεί μέρος της συνολικής εμπειρίας που παίρνει μαζί του ο επισκέπτης από τη χώρα μας.

O Mythos ενισχύει πλέον τη διεθνή του παρουσία, με εμφιάλωση και στη Βρετανία. Πώς ανταποκρίνεται το βρετανικό κοινό και τι σημαίνει η αυξανόμενη διεθνής αναγνωρισιμότητα της μάρκας για την παρουσία της στην ελληνική αγορά;

Είναι ακόμη νωρίς για οριστικά συμπεράσματα ως προς την ανταπόκριση του βρετανικού κοινού. Ωστόσο, η ενίσχυση της διεθνούς παρουσίας του Mythos είναι μια ιδιαίτερα θετική εξέλιξη: η εμφιάλωσή του στη Βρετανία διευρύνει την παρουσία του σε μια σημαντική αγορά και ενισχύει σταδιακά την αναγνωρισιμότητα και τον διεθνή του χαρακτήρα.

Αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία και για την Ελλάδα. Ένας επισκέπτης που έχει ήδη γνωρίσει τον Mythos στη χώρα του μπορεί να τον αναζητήσει και κατά τη διάρκεια των διακοπών του, ενώ, αντίστροφα, η εμπειρία της μάρκας στην Ελλάδα μπορεί να συνεχιστεί όταν επιστρέψει στην πατρίδα του.

Με αυτόν τον τρόπο δημιουργείται μια ενδιαφέρουσα σύνδεση ανάμεσα στην ελληνική προέλευση της μάρκας, τον τουρισμό και τη διεθνή της παρουσία.

Με ένα χαρτοφυλάκιο που εκτείνεται από mainstream και premium μέχρι alcohol-free επιλογές, πώς διαφοροποιείτε την εμπορική σας προσέγγιση ανά κανάλι και τύπο σημείου πώλησης; Και ειδικά στις μπύρες χωρίς αλκοόλ, πού βλέπετε σήμερα τη μεγαλύτερη δυναμική σε επίπεδο καναλιών και περιστάσεων κατανάλωσης;

Ένα ευρύ χαρτοφυλάκιο έχει πραγματική αξία όταν ανταποκρίνεται στις διαφορετικές ανάγκες καταναλωτών, καναλιών και σημείων πώλησης. Δε χρειάζεται κάθε σημείο το ίδιο χαρτοφυλάκιο, ούτε έχουν όλα τα σήματα τον ίδιο ρόλο σε κάθε κανάλι. Γι’ αυτό προσπαθούμε να κατανοούμε όσο το δυνατόν καλύτερα το προφίλ και τη δυναμική κάθε σημείου και να διαμορφώνουμε ανάλογα την εμπορική μας πρόταση. Άλλες είναι οι ανάγκες ενός σημείου HoReCa, άλλες της μικρής λιανικής και άλλες του οργανωμένου λιανεμπορίου.

Ειδικά στις μπύρες χωρίς αλκοόλ, η δυναμική προέρχεται από τη δυνατότητά τους να διευρύνουν τις περιστάσεις κατανάλωσης. Δεν αποτελούν πλέον απλώς μια εναλλακτική της παραδοσιακής μπύρας, αλλά μια διακριτή επιλογή για στιγμές στις οποίες ο καταναλωτής επιθυμεί να απολαύσει μπύρα χωρίς αλκοόλ, δημιουργώντας νέες ευκαιρίες τόσο στην εστίαση όσο και στη λιανική.

Η πρόκληση για τις πωλήσεις είναι να μετατρέπουν αυτές τις τάσεις σε σωστή διαθεσιμότητα, κατάλληλο χαρτοφυλάκιο και αποτελεσματική παρουσία στο σημείο πώλησης. Σε αυτή την προσπάθεια, καθοριστική είναι η συμβολή της ομάδας πωλήσεων και των συνεργατών της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας, που, με τη γνώση της αγοράς και τη στενή επαφή με κάθε σημείο, μετατρέπουν την εμπορική στρατηγική σε καθημερινή πράξη.

Πόσο έχει αλλάξει ο τρόπος με τον οποίο οργανώνονται σήμερα οι πωλήσεις σε σχέση με πριν από λίγα χρόνια; Τι ρόλο παίζουν τα δεδομένα, η καλύτερη κατανόηση των σημείων πώλησης και η πιο στοχευμένη εμπορική εκτέλεση;

Οι πωλήσεις έχουν αλλάξει ουσιαστικά τα τελευταία χρόνια. Από ένα μοντέλο που βασιζόταν κυρίως στην κάλυψη της αγοράς, στη διαθεσιμότητα και στην εμπειρία του πωλητή, περνάμε σε έναν τρόπο λειτουργίας που συνδυάζει την εμπειρία με δεδομένα, ψηφιακά εργαλεία και τεχνολογίες τεχνητής νοημοσύνης.

Τα δεδομένα μάς βοηθούν να κατανοούμε βαθύτερα κάθε κανάλι και σημείο πώλησης, να εντοπίζουμε ευκαιρίες με μεγαλύτερη ακρίβεια και να λαμβάνουμε ταχύτερες, πιο στοχευμένες αποφάσεις. Παράλληλα, η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να περιορίσει τον χρόνο που απαιτούν οι επαναλαμβανόμενες εργασίες, να υποστηρίξει την προετοιμασία και την ιεράρχηση των ενεργειών και να δώσει στους πωλητές περισσότερο χρόνο για ουσιαστική επαφή με τον πελάτη.

Αυτό αναδιαμορφώνει και τον ρόλο του πωλητή: από φορέα πληροφορίας σε σύμβουλο του πελάτη, ο οποίος αξιοποιεί τη γνώση και την τεχνολογία, αλλά προσθέτει κρίση, κατανόηση και την ικανότητα να χτίζει σχέσεις εμπιστοσύνης. Η ευκαιρία βρίσκεται στο να μετατρέπουμε τη γνώση για τη δυναμική κάθε σημείου σε συγκεκριμένη και αποτελεσματική εκτέλεση. Έτσι, δημιουργούμε ουσιαστική αξία για την εταιρεία μας, τους συνεργάτες μας και, τελικά, τους καταναλωτές μας.

Το μέλλον των πωλήσεων βρίσκεται, επομένως, στον συνδυασμό ισχυρών σχέσεων με τους πελάτες, βαθύτερης γνώσης της αγοράς, σύγχρονων τεχνολογιών και πιο στοχευμένης εμπορικής εκτέλεσης.

Στο τέλος, όμως, η πραγματική ενεργοποίηση στην αγορά γίνεται από τους ανθρώπους: από την ικανότητά τους, τη θέλησή τους να νικήσουν και τη δέσμευσή τους να μετατρέπουν κάθε δυνατότητα σε αποτέλεσμα.