Σούπερ μάρκετ: Τάση συγκέντρωσης και άνοιγμα μικρότερων σημείων- Ο πόλεμος ανησυχεί τους καταναλωτές

Αυτό που χαρακτηρίζει την αγορά του οργανωμένου λιανεμπορίου το τελευταίο διάστημα είναι η τάση ανάπτυξης των μικρότερων καταστημάτων «γειτονιάς», αυτών δηλαδή που έχουν επιφάνεια 100-400 τ.μ. και βρίσκονται πιο κοντά στον καταναλωτή.

Ο ρυθμός αύξησης των συγκεκριμένων σημείων πώλησης έφτασε το 9,1% από την αρχή του 2026 με 95 νέα καταστήματα να ανοίγουν τις πόρτες τους στο κοινό.

Οι κινήσεις αυτές δείχνουν την προσπάθεια των σούπερ μάρκετ να αποσπάσουν περαιτέρω μερίδιο από την αγορά της μικρής λιανικής, δηλαδή από τα μίνι μάρκετ και τα τοπικά παντοπωλεία.

Η τάση προς τα μικρότερα καταστήματα φαίνεται και από την υποτονική πορεία που είχε ο κλάδος Cash & Carry το 2025 με ανάπτυξη μόλις 0,4% έναντι 7,1% της συνολικής αγοράς σούπερ μάρκετ.

Η πτώση της χονδρικής (Cash & Carry) σχετίζεται και με την υποχώρηση που παρατηρήθηκε στον κλάδο εστίασης και γενικότερα του Horeca το 2025.

Συνεχίζεται η τάση συγκέντρωσης

Η αγορά των σούπερ μάρκετ χαρακτηρίζεται στην Ελλάδα από υψηλή συγκέντρωση. Είναι ενδεικτικό ότι το 66% του τζίρου πραγματοποιείται από τις 3 μεγαλύτερες αλυσίδες, δηλαδή τις εταιρείες Σκλαβενίτη, Lidl και ΑΒ Βασιλόπουλος, οι οποίες μάλιστα κατέγραψαν ανάπτυξη μεγαλύτερη του μέσου όρου της αγοράς στο 8,1%.

Οι επόμενες τρεις μεγαλύτερες αλυσίδας έχουν το 23,7% της αγοράς και κινήθηκαν με ανάπτυξη 5,7%.

Δηλαδή σύμφωνα με στοιχεία που παρουσίασε η NielsenIQ στο πλαίσιο του Shopper Trends Event η τάση συγκέντρωσης συνεχίζεται με τους μεγαλύτερους παίκτες να αυξάνονται με ρυθμούς υψηλότερους από τον μέσο όρο της αγοράς.

Με διψήφια αύξηση οι ηλεκτρονικές πωλήσεις

Ισχυρή παρατηρείται και η τάση γρηγορότερης ανάπτυξης των ηλεκτρονικών σούπερ μάρκετ. Το 2025 οι online πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 12% φτάνοντας τα 328,5 εκατ. ευρώ, όταν τα φυσικά καταστήματα κινήθηκαν ανοδικά κατά 7,5%.

Οι online πωλήσεις παρουσιάζουν σταθερή άνοδο με τους καταναλωτές μάλιστα να αγοράζουν συχνά ακριβότερα προϊόντα έτσι ώστε να «πιάνουν» το όριο της δωρεάν παράδοσης.

Αβεβαιότητα και έντονη ανησυχία των καταναλωτών λόγω πολέμου

Αβεβαιότητα και έντονη ανησυχία προκαλεί στο ελληνικό καταναλωτικό κοινό ο πόλεμος στη Μέση Ανατολή κάτι που αποτυπώνεται άμεσα στη συμπεριφορά του στο σούπερ μάρκετ.

Το 57% δηλώνει ανήσυχο, ενώ το 27% έχει έντονο στρες για το τι θα συμβεί στο μέλλον. Το 13% εκφράζει θυμό, με μόλις ένα 3% να δηλώνει αδιάφορο.

Ταυτόχρονα, το 72% προσαρμόζει τις συνήθειες του με το 35% να περιορίζει δαπάνες και το 25% να μειώνει τις εξόδους του. Ένα 10% έχει προχωρήσει σε αποθεματοποίηση βασικών προϊόντων. Οι βασικές ανησυχίες εστιάζουν σε πιθανές ανατιμήσεις (22%) και ελλείψεις (19%), ενώ η γεωπολιτική κλιμάκωση και η αύξηση των τιμών καυσίμων προβληματίζουν το 16% και το 14% αντίστοιχα.

Σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο, καταγράφεται σαφής μετατόπιση προτεραιοτήτων. Πριν την κρίση, οι καταναλωτές ανησυχούσαν κυρίως για το αυξημένο κόστος τροφίμων (45%), τους λογαριασμούς ενέργειας (21%) και την κάλυψη βασικών αναγκών (17%). Σήμερα, η ανησυχία διευρύνεται και περιλαμβάνει τον φόβο διαταραχών στην εφοδιαστική αλυσίδα και γενικότερης αστάθειας στην αγορά.

Η καταναλωτική συμπεριφορά εξελίσσεται σε τέσσερα στάδια σύμφωνα με τα στελέχη της NielsenIQ: σοκ, συνειδητοποίηση, προσαρμογή και επανεκκίνηση. Στην παρούσα φάση, η αγορά φαίνεται να βρίσκεται ακόμη στο πρώτο στάδιο, με άμεσες και έντονες αντιδράσεις.

Το οικονομικό περιβάλλον παραμένει πιεστικό: το 57% των νοικοκυριών δηλώνει ότι το εισόδημά του καλύπτει μόλις τις βασικές ανάγκες, ενώ μόνο το 13% διαπιστώνει βελτίωση της οικονομικής του κατάστασης.

Ωστόσο, οι καταναλωτές προσαρμόζονται ενεργά. Το 68% παρακολουθεί στενά τις τιμές, το 76% αναζητά προσφορές, φυλλάδια και κουπόνια, ενώ σχεδόν 8 στους 10 προσπαθούν συστηματικά να αγοράζουν στη χαμηλότερη δυνατή τιμή.

Παράλληλα, ένας στους δύο λειτουργεί με αυστηρό προϋπολογισμό για τα βασικά είδη.