Στοά Αρσακείου: Πότε ανοίγει η νέα γαστρονομική καρδιά της Αθήνας

«Εάν μπορούσαμε, θα ανοίγαμε και αύριο». Με αυτά τα λόγια ο Διευθύνων Σύμβουλος της Legendary Food, Πάνος Τριανταφυλλόπουλος θέλει να τονίσει ότι ένα έργο που φιλοδοξεί να φέρει ξανά τον κόσμο στο κέντρο της Αθήνας βρίσκεται πολύ κοντά στην ολοκλήρωση τους.

Όπως αναφέρθηκε χθες στο περιθώριο της εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε με αφορμή την ολοκλήρωση των εργασιών – ουσιαστικά μία μορφή άτυπων εγκαινίων – στόχος είναι η ΣΤΟΑ να ανοίξει για το κοινό μέσα στον Ιούλιο καθώς αυτό που απομένει είναι η ολοκλήρωση κάποιων εργασιών στον τομέα των δικτύων. Απαντώντας σε σχετική ερώτηση του CNN Greece o κ. Τριανταφυλλόπουλος ανέφερε ότι με βάση τον σχεδιασμό του φορέα διαχείρισης ο χώρος θα μπορεί να υποδέχεται και να εξυπηρετεί 8.000 έως 10.000 επισκέπτες ημερησίως.

Στον τομέα της γαστρονομίας, εννέα θεματικά concepts προσφέρουν τις δημιουργίες τους σε μορφή street food, συνθέτοντας έναν πολυσυλλεκτικό κοινόχρηστο χώρο συνεστίασης στη Στοά Αρσακείου, ενώ τρία concepts διαθέτουν και αυτόνομους σερβιριζόμενους χώρους. Η μέση κατανάλωση υπολογίζεται στα 12 ευρώ το άτομο, εκτός των καταστημάτων με dine in χώρους.

Το ωράριο θα ξεκινά από τις 7 το πρωί οπότε θα ξεκινά η λειτουργία των πρώτων καταστημάτων και αργότερα τα νύχτα θα μένουν ανοιχτά κάποια από τα καταστήματα εστίασης. Με την έναρξη λειτουργίας θα ενεργοποιηθεί και το app της ΣΤΟΑΣ ώστε οι επισκέπτες να έχουν την δυνατότητα να παραγγέλνουν χωρίς να χρειαστεί να περιμένουν σε «ουρές». Λίγο μετά την έναρξη λειτουργίας θα δίνεται η δυνατότητα για παραγγελίες delivery όπου θα παρέχεται η δυνατότητα για συνδυαστικές επιλογές από όλα τα καταστήματα της ΣΤΟΑΣ σε έναν λογαριασμό.

Οι χώροι γαστρονομίας

Στην καρδιά του χώρου γαστρονομίας βρίσκονται το ΚALANISA, με την υπογραφή των σεφ Θωμά Μάτσα και Αριστοτέλη Ζέρβα, που αναδεικνύει την αλιεία μέσα από σύγχρονες προσεγγίσεις, το ΑΨΥΣ με τον σεφ Γιάννη Λιόκα που αξιοποιεί το παραδοσιακό σουβλάκι, το MACARIOS, όπου ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης αξιοποιεί την εξειδίκευσή του στο χειροποίητο ζυμαρικό για να το αναδείξει με αυθεντικές ελληνικές συνταγές, το TABLE, ο σεφ Νίκος Θωμάς μεταμορφώνει το ελληνικό μαγειρευτό σε μια διεθνή εμπειρία. Επίσης, το άρωμα των ιστορικών λουκουμάδων ΑΙΓΑΙΟΝ επιστρέφει στη γειτονιά της Πανεπιστημίου. Το παζλ συμπληρώνουν το ζαχαροπλαστείο ΦΥΣΙΣ, το BOARDING PASS από την ομάδα του A for Athens που αξιοποιούν τοπικά αποστάγματα και βότανα, το DRUNKY GOAT, μετατρέπει τη γνωριμία με τον ελληνικό αμπελώνα σε βιωματική εμπειρία, το 5 ALMONDS συμπληρώνει την εμπειρία με φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ, ενώ εστιάζει στους ξηρούς καρπούς, τα αποξηραμένα φρούτα και τα χειροποίητα βούτυρα.

Το μπακάλικο και χώροι αγοράς

Ο πυλώνας της αγοράς στηρίζεται από ένα μπακάλικο νέας γενιάς με περισσότερα από 4.000 προϊόντα που φέρουν την υπογραφή 300 και πλέον παραγωγών από κάθε γωνιά της χώρας. Η πρώτη ύλη παίρνει ζωή στο ανοιχτό παρασκευαστήριο, όπου διατίθενται πίτες, σάντουιτς και πρωινά απευθείας με τα υλικά από τη συλλογή του καταστήματος.

Ο πυλώνας της δημιουργίας αναδεικνύεται από πέντε concept stores το OBJECT N.9 της Λουκίας Θωμοπούλου και του Galleria Spigolo, το κατάστημα ΦΑΟΣ με τα χειροποίητα οπτικά της οικογένειας Αβράμη, το MASTIC SPA της οικογένειας Σόδη, το ERGON, υπό τη δημιουργική διεύθυνση της Μαριέττας Καρπαθίου που αναβιώνει την παραδοσιακή τέχνη του αργαλειού και δημιουργεί σύγχρονα ενδύματα χρησιμοποιώντας ελληνικό βαμβάκι, και το πρότυπο φαρμακείο του ΣΤΟΑ, της οικογένειας Μπόκαρη.