5+1 εξαγορές στην ελληνική μαζική εστίαση το 2026 – Γιατί αυξάνεται η κινητικότητα

Η πλέον σημαντική εξαγορά που έλαβε χώρα από τις αρχές του χρόνου, και συγκεκριμένα τον περασμένο Απρίλιο, στην μαζική εστίαση στην Ελλάδα αφορά στην απόκτηση των δικαιωμάτων λειτουργίας των καταστημάτων Starbucks σε Ελλάδα και Κύπρο από τον όμιλο Alshaya. Ο καταριανός όμιλος αναλαμβάνει πλέον ως νέος αποκλειστικός ιδιοκτήτης και διαχειριστής της επιχείρησης, η οποία μέχρι πρότινος λειτουργούσε υπό τη διοίκηση της οικογένειας Μαρινόπουλου. Η αλυσίδα Starbucks σε Ελλάδα και Κύπρο, που ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2002, αριθμεί σήμερα 30 σημεία στην Ελλάδα και 18 στην Κύπρο, απασχολώντας περίπου 500 εργαζομένους.

Ο Όμιλος Alshaya συγκαταλέγεται στους μεγαλύτερους και μακροβιότερους αδειοδοτημένους συνεργάτες της εταιρείας παγκοσμίως. Από το άνοιγμα του πρώτου καταστήματος στο Κουβέιτ το 1999, λειτουργεί σήμερα περισσότερα από 2.000 καταστήματα σε 13 χώρες, εξυπηρετώντας καθημερινά πάνω από ένα εκατομμύριο πελάτες. Υπό τη νέα ηγεσία της Jacqueline Delpippo, Business Manager της Starbucks Ελλάδας και Κύπρου στον όμιλο Alshaya, άμεση προτεραιότητα αποτελεί η διασφάλιση μίας ομαλής μετάβασης και η απρόσκοπτη εξυπηρέτηση των πελατών του δικτύου καταστημάτων Starbucks. Σε επόμενο στάδιο, το δίκτυο Starbucks σε Ελλάδα και Κύπρο του ομίλου Alshaya θα επικεντρωθεί στην περαιτέρω αναβάθμιση της εμπειρίας πελάτη, εξετάζοντας παράλληλα ευκαιρίες για την ανάπτυξη της παρουσίας της στην περιοχή. Η νέα λειτουργική οντότητα θα φέρει την επωνυμία "Alshaya Hellas SMSA" στην Ελλάδα, ενώ στην Κύπρο θα λειτουργεί υπό την επωνυμία "Murgab Cyprus Ltd".

Οι δύο επενδύσεις της Halcyon Equity Partners

Η πλέον πρόσφατη κίνηση, η οποία ανακοινώθηκε την περασμένη Δευτέρα αφορά την επένδυση της Halcyon Equity Partners S.C.A. SICAR («Halcyon Equity Partners») στην Kayak Α.Ε. («Kayak»), μια ελληνική εταιρεία που παράγει και διανέμει προϊόντα premium παγωτού, frozen yogurt και γλυκών. Η επένδυση αυτή εντάσσεται στην ευρύτερη στρατηγική του Halcyon Equity Partners «Invest in the Best of Greece» και στηρίζεται στο ισχυρό χαρτοφυλάκιο brands της Kayak και στις σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

Η Kayak ιδρύθηκε το 1993 από την οικογένεια Σταυρίδη και εξειδικεύεται στην παραγωγή και διανομή premium παγωτών, frozen yogurt και γλυκού, μέσα από τρία διακριτά brands - Kayak, Chillbox και Goatit. Το δίκτυο της εταιρείας αποτελείται σήμερα από πάνω από 80 ιδιόκτητα και franchise καταστήματα, τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό, ενώ τα προϊόντα της διατίθενται σε περισσότερα από 2.000 σημεία HoReCa.

Είχε προηγηθεί από το Halcyon Equity Partners S.C.A SICAR η στρατηγική του επένδυση στη Mailo's ΑΕ, ένα από τα πιο δυναμικά ανερχόμενα concepts fast-casual εστίασης, με παρουσία σε Ελλάδα, Κύπρο, Λίβανο και Καναδά. Η Mailo's, με δίκτυο που αποτελείται σήμερα από 50 καταστήματα, ιδρύθηκε το 2019 και έχει καθιερωθεί στην ελληνική αγορά street food, προσφέροντας μακαρονάδες με φρέσκα ζυμαρικά, τα οποία παρασκευάζονται καθημερινά στα καταστήματα, μέσα από ένα σύγχρονο μοντέλο quick service restaurant. Η αναπτυξιακή πορεία της Mailo's ενισχύθηκε περαιτέρω το 2024 μέσω της στρατηγικής συμμετοχής της VG Holding, της οποίας πλειοψηφικός μέτοχος είναι ο Βλάσσης Γεωργάτος, διευθύνων σύμβουλος της Γρηγόρης ΑΒΕΕ.

Ο «Πρόεδρος» απέκτησε ... αντιπρόεδρο

Από τον κλάδο της εστίασης ξεκίνησε τις επενδυτικές του κινήσεις και το νεοσυσταθέν fund, Golden Age Capital, δρομολογώντας τον περασμένο Φεβρουάριο την απόκτηση πλειοψηφικού μεριδίου στην γνωστή αλυσίδα εστιατορίων «Ο Πρόεδρος». Το επενδυτικό ταμείο Golden Age Capital, υπό τον Περικλή Μαζαράκη, έχει υπό διαχείριση κεφάλαια άνω των 200 εκατ. ευρώ και εκδηλώνει ενδιαφέρον για τον ευρύτερο χώρο των τροφίμων και της εστίασης.

Η αλυσίδα εστιατορίων «Ο Πρόεδρος» ξεκίνησε πριν από 11 χρόνια ως ένα συνοικιακό ψητοπωλείο και εξελίχθηκε σε οργανωμένη πλατφόρμα street food. Δραστηριοποιείται εδώ και περίπου μια δεκαετία στον χώρο της εστίασης, μετρώντας ένα δίκτυο περίπου 20 καταστημάτων σε αρκετές συνοικίες της Αθήνας. Η εταιρεία διαθέτει το δικό της πιστοποιημένο εργαστήριο κρεάτων, όπου καθημερινά προετοιμάζονται τα προϊόντα και αποστέλλονται στα καταστήματα, με στόχο τη μέγιστη ποιότητα.

Είσοδος Βενέτη στα Coffee Lab

Νέα δεδομένα στην αγορά της καφεστίασης φέρνει το deal των εταιρειών Βενέτη και Coffee Lab που ανακοινώθηκε τον περασμένο Μάρτιο και αφορά στην απόκτηση μειοψηφικού ποσοστού στη δεύτερη από την πρώτη. Η σχέση των δύο πλευρών θα περιλαμβάνει μετοχική σύνδεση, ανταλλαγή τεχνογνωσίας και παροχή προϊόντων Βενέτης προς το δίκτυο της Coffee Lab και το αντίστροφο. Δηλαδή καφέ από τα Coffee Lab στα καταστήματα "Βενέτης".

Ταυτόχρονα, η συνεργασία των δύο εταιρειών αναμένεται να οδηγήσει σε ένα νέο επιχειρηματικό concept που αφορά στη δημιουργία ενός πιο ευέλικτου τύπου καταστημάτων καφέ με χαμηλότερο επενδυτικό και λειτουργικό κόστος. Το νέο concept θα αφορά σε μικρότερα καταστήματα, με περιορισμένες ανάγκες προσωπικού και έμφαση στον καφέ και σε βασικά προϊόντα bakery, επιδιώκοντας υψηλότερη κερδοφορία για τους συνεργάτες του δικτύου. Το μοντέλο θα μπορεί να αναπτυχθεί μέσω franchise, απευθυνόμενο τόσο σε νέους συνεργάτες όσο και σε υφιστάμενους franchisees της Coffee Lab.

Από την ίδρυσή της το 2009 έως σήμερα, η εταιρεία Coffee Lab έχει αναπτύξει ένα δυναμικά εξελισσόμενο δίκτυο καταστημάτων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Το δίκτυο της εταιρείας αποτελείται σήμερα από 7 εταιρικά καταστήματα και 91 Franchise σε όλη την χώρα. Παράλληλα η εταιρεία δραστηριοποιείται στο εξωτερικό με 43 καταστήματα Coffee lab στις εξής χώρες: Κύπρο, Ηνωμένο Βασίλειο, Γαλλία, Αυστρία, Γερμανία, Βουλγαρία, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, Σαουδική Αραβία, Αίγυπτο. Το σύνολο καταστημάτων της εταιρείας ανέρχεται στα 141. Οι κεντρικές παραγωγικές εγκαταστάσεις της Coffee Lab στην Αθήνα συγκαταλέγονται στις μεγαλύτερες της Ανατολικής Ευρώπης, με δυνατότητα παραγωγής έως 10 τόνων καφέ ημερησίως.

Εξαγορά και στην τεχνολογία εστίασης

H τελευταία κίνηση – από όπου και η κεντρική φωτογραφία - δεν αφορά αλυσίδα εστίασης αλλά μία ελληνική startup που δίνει λύσεις τόσο στην εστίαση όσο και στην φιλοξενία. Συγκεκριμένα τον περασμένο μήνα η Foodics , η κορυφαία πλατφόρμα διαχείρισης λειτουργιών και οικονομικών των εστιατορίων στην περιοχή της Μέσης Ανατολής, ανακοίνωσε την ολοκλήρωση της πλήρους εξαγοράς της Norma AI, μιας εταιρείας τεχνητής νοημοσύνης με έδρα την Ελλάδα, η οποία έχει δημιουργηθεί ειδικά για τον κλάδο της φιλοξενίας και της εστίασης. Η ομάδα της Norma έχει ενταχθεί στο τμήμα τεχνητής νοημοσύνης της Foodics από την Σαουδική Αραβία, ενώ το Analytics Agent και η εφαρμογή BI της Norma έχουν ενσωματωθεί πλήρως στην πλατφόρμα της Foodics.

Η Norma, που ιδρύθηκε από τον George Henein και τον Αναστάσιο Αναστασιάδη, δημιουργήθηκε με σκοπό να γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ των επιχειρήσεων φιλοξενίας και των δεδομένων, καθιστώντας τις προηγμένες αναλύσεις εξαιρετικά απλές, εφαρμόσιμες και προσβάσιμες σε επιχειρηματικούς χρήστες χωρίς τεχνικές γνώσεις. Το 2024, η Norma λάνσαρε την πρώτη εφαρμογή BI με δυνατότητα αναζήτησης σε φυσική γλώσσα στον κλάδο της φιλοξενίας, επιτρέποντας σε οποιονδήποτε επιχειρηματικό χρήστη να υποβάλλει ερωτήσεις σε απλή γλώσσα, να λαμβάνει άμεσες απαντήσεις και να δημιουργεί εξατομικευμένα ταμπλό σε δευτερόλεπτα. Η Norma συγκέντρωσε χρηματοδότηση από στρατηγικούς επενδυτές και εντάχθηκε στην αγορά λύσεων της Foodics πριν οι δύο εταιρείες προχωρήσουν στην πλήρη ενοποίηση.

- Με στοιχεία από σχετικό άρθρο της δημοσιογράφου Μαρίας Τσιβγέλη του Αθηναϊκού Πρακτορείου