Kykloi by Priceless: Ο πιο hot γαστρονομικός προορισμός για κάθε λάτρη των αληθινών γεύσεων
To Kykloi by Priceless μπορεί να μετρά μόνο λίγους μήνες παρουσίας, όμως ήδη έχει εξελιχθεί σε αγαπημένο meeting point για όσους αγαπούν τη ζεστή φιλοξενία, το αληθινό φαγητό και τις ουσιαστικές εμπειρίες.
Άνοιξε μόλις πριν λίγους μήνες στο κέντρο της πόλης, κυριολεκτικά δύο βήματα από τον σταθμό του μετρό του Κεραμεικού, και ήδη έχει βρει τη δική του θέση στην πολυδιάστατη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας. Με επικεφαλής της κουζίνας τον πολυβραβευμένο σεφ Παύλο Κυριάκη, το Kykloi by Priceless ήρθε να αποδείξει πως η αγάπη για την αληθινή φιλοξενία, την αυθεντική ελληνική γεύση και τα καλύτερα ελληνικά προϊόντα μπορεί να απευθύνεται σε όλους, αλλά και να αποκτήσει ακόμη μεγαλύτερη ουσία και αξία όταν συνδυάζεται με θετικό κοινωνικό πρόσημο. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή!
Το Kykloi by Priceless είναι ένα εστιατόριο ελληνικής κουζίνας και αυθεντικών γαστρονομικών εμπειριών, όπου κάθε λεπτομέρεια μετράει. Στο επίκεντρο βρίσκεται ο άνθρωπος. Είτε πρόκειται για τον κάθε μοναδικό επισκέπτη, που θα νιώσει από την πρώτη στιγμή σαν να τον υποδέχονται σε ένα φιλόξενο και ζεστό «σπίτι», είτε για τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από κάθε στοιχείο του project: από την πρώτη ύλη και την κουζίνα μέχρι τα έπιπλα και τις στολές του προσωπικού.
Μέσα σε έναν χώρο λουσμένο στο φυσικό φως και με επίκεντρο την ανοικτή κουζίνα -που δεν κρύβει μυστικά-, κάθε γεύμα ή δείπνο είναι μία ευκαιρία για σύνδεση, διασκέδαση, χαλάρωση και απόλαυση. Το μενού εκπροσωπεί επάξια την πιο γευστική και αληθινή πλευρά της ελληνικής γεύσης και μαγειρικής παράδοσης, με κορυφαία υλικά αποκλειστικά από μικρούς Έλληνες παραγωγούς, καθώς και μικρά twists και λεπτομέρειες που αποδεικνύουν πως η δημιουργική αριστεία ενός πολυβραβευμένου σεφ, όπως ο Παύλος Κυριάκης, μπορεί να κάνει σπουδαία ακόμη και την πιο απλή συνταγή.
Εδώ ερχόμαστε για ένα χαλαρό ραντεβού με φίλους, για μία οικογενειακή έξοδο ή και για ένα ατμοσφαιρικό date παίρνοντας θέση στα λιτά στρωμένα τραπέζια με θέα την ανοικτή κουζίνα, όπου ο chef de cuisine Χρήστος Χίτος εκτελεί με πάθος και ταλέντο τα λαχταριστά πιάτα του μενού.
Ανάμεσά τους το ολόφρεσκο ταρτάρ με μοσχάρι και γαρίδα, που συνδυάζει το ελληνικό μοσχάρι ωρίμανσης με την ελληνική γαρίδα γάμπαρη και απογειώνεται με το ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και την προσθήκη μίας μικρής νότας πολυτέλειας με το χαβιάρι που τοποθετείται περίτεχνα στην κορυφή.
Όπως είπαμε και παραπάνω, στο επίκεντρο του Kykloi by Priceless βρίσκεται το ανθρώπινο στοιχείο και ίσως αυτό να είναι και ο καταλυτικός παράγοντας για την τόσο ζεστή ατμόσφαιρα του εστιατορίου, αφού η στήριξη της τοπικής κοινότητας και της ελληνικής κοινωνίας δεν περιορίζεται μόνο στο φαγητό. Δεν είναι λοιπόν μόνο οι πρώτες ύλες που προέρχονται αποκλειστικά από μικρούς Έλληνες παραγωγούς από κάθε γωνιά της Ελλάδας, αλλά και τα έπιπλα, οι στολές, τα κεραμικά, τα διακοσμητικά, όλα εκ των οποίων έχουν κατασκευαστεί από μικρές ελληνικές βιοτεχνίες αποκλειστικά για το συγκεκριμένο project.
Εμείς πήραμε θέση στην πανέμορφη κυκλική μπάρα, που προσφέρει άμεση θέα τόσο στην θεατρική διάσταση της ανοικτής κουζίνας όσο και συνολικά στη σάλα του εστιατορίου, και συνομιλήσαμε με τον Παύλο Κυριάκη για το τόσο ουσιαστικό αυτό νέο project, αλλά συνάμα δοκιμάσαμε και μερικά από τα πιο δυνατά πιάτα του μενού ώστε να έχουμε προσωπική άποψη.
Έτσι, ξεκινήσαμε με το παντζάρι που έπαιζε πολύ όμορφα το παιχνίδι των υφών με το τραγανό καρύδι αλλά άφηνε και τον καφέ να δώσει μία άλλη αρωματική διάσταση, ενώ απολαύσαμε χωρίς περιστροφές το «surf n turf» ταρτάρ γαρίδας και μόσχου που αναφέραμε παραπάνω.
Φυσικά δεν περιοριστήκαμε εκεί, αφού ενθουσιαστήκαμε με τη βαθιά νόστιμη όρνιθα σε σως βουτύρου με ρύζι jasmin και φυσικά κλείσαμε το δείπνο μας με μία συγκλονιστική γαλατόπιτα -σε στυλ cheesecake- με βανίλια, κουμκουάτ και γύρη.
Όση ώρα απολαμβάναμε το φαγητό μας, καθισμένοι αναπαυτικά στα custom made από ελληνική βιοτεχνία άνετα bar stools, «ανακρίναμε» τον Παύλο Κυριάκη για το πρόγραμμα Restart από τη Mastercard που δίνει μία δεύτερη ευκαιρία στην εργασία για τους ανθρώπους που ανήκουν σε ευάλωτες κοινωνικές ομάδες, δίνοντάς τους τα κατάλληλα εφόδια και βοηθώντας τους να εργαστούν στον διαρκώς αναπτυσσόμενο κλάδο της εστίασης σε διάφορα πόστα,προσφέροντάς τους έτσι τη δυνατότητα ομαλής επανένταξης στον κοινωνικό ιστό.
Να σημειώσουμε πως μέχρι σήμερα περισσότεροι από 300 άνθρωποι έχουν εκπαιδευτεί σε βασικούς ρόλους εστίασης, με πολύ υψηλό ποσοστό επαγγελματικής απορρόφησης, ενώ πολλοί εργάζονται πλέον στο Kykloi by Priceless, μία ζωντανή απόδειξη ότι η γαστρονομία μπορεί να δημιουργεί πραγματικές ευκαιρίες και κοινωνική ένταξη.
«Είμαστε πολύ χαρούμενοι και υπερήφανοι για αυτό το project και που το Kykloi by Priceless προσφέρει όμορφες γαστρονομικές εμπειρίες σε όλους, ενώ παράλληλα στηρίζει το κοινωνικό σύνολο. Το πρόγραμμα Restart από τη Mastercard είναι πολύ σημαντικό, γιατί δίνει ευκαιρίες για εργασία και εξέλιξη σε κάθε άνθρωπο που θέλει να εργαστεί και να προσπαθήσει για ένα καλύτερο μέλλον», μας είπε ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Παύλος Κυριάκης.
Εννοείται πως ανανεώσαμε το ραντεβού μας μπροστά στην ορθάνοικτη κουζίνα του Kykloi by Priceless για την εορταστική περίοδο, είτε ανάμεσα στα ψώνια μας είτε για μία όμορφη festive βραδινή έξοδο.
Info: Βουτάδων 36, Αθήνα, 6974350179
Ωράριο λειτουργίας: Τετάρτη έως Παρασκευή: 18.00–00.30 και Σάββατο & Κυριακή: 12.00–00.30
Site www.kykloi.gr
Reservations: https://resv.pro/kykloi/
