Μαρία Τζελέπη: Πώς το Zero Waste HORECA επιβραβεύει τις επιχειρήσεις που επενδύουν στη βιωσιμότητα
Μαρία Τζελέπη, Διευθύντρια Εταιρικών Υποθέσεων, Επικοινωνίας & Βιώσιμης Ανάπτυξης, Coca-Cola Hellas στη διάρκεια της εκδήλωσης
Σε μία εποχή κατά τη διάρκεια της οποίας, πλέον, η βιωσιμότητα περνάει από τη θεωρία στην πράξη, ο κλάδος της φιλοξενίας και της καφεστίασης, ένας από τους πιο δυναμικούς πυλώνες της ελληνικής οικονομίας, καλείται να επαναπροσδιορίσει το επιχειρηματικό του μοντέλο, εστιάζοντας σε περιβαλλοντικά υπεύθυνες πρακτικές.
Στο πλαίσιο αυτό, οι εταιρείες που λειτουργούν ήδη με έναν πιο υπεύθυνο τρόπο απέναντι στην κοινωνία και στο περιβάλλον κάνουν τη διαφορά και επιβραβεύονται για τις προσπάθειές τους στη μείωση του συνολικού περιβαλλοντικού τους αποτυπώματος. Απόδειξη αποτελεί η τελετή απονομής των «Zero Waste HORECA» Διακρίσεων, που πραγματοποιήθηκε στις 13 Φεβρουαρίου 2026 και, για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, τίμησε τις πρωτοβουλίες, την αποτελεσματικότητα και τη δέσμευση των επιχειρήσεων-μελών του προγράμματος «Zero Waste HORECA» για τη βιωσιμότητα, στο πλαίσιο της έκθεσης HORECA 2026.
Βραβείο Zero Waste Horeca για τις επιχειρήσεις που έλαβαν Χρυσή Διάκριση
«Η πλατφόρμα Zero Waste HORECA αποτελεί πρότυπο καινοτομίας στον κλάδο, δίνοντας στις επιχειρήσεις τα εργαλεία και την έμπνευση να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα», όπως δήλωσε ο κ. Μανώλης Γραφάκος, Γενικός Γραμματέας Συντονισμού Διαχείρισης Αποβλήτων του ΥΠΕΝ στην τελετή. Για τη Μαρία Τζελέπη, όμως, Διευθύντρια Εταιρικών Υποθέσεων, Επικοινωνίας & Βιώσιμης Ανάπτυξης της Coca-Cola Hellas, η επιτυχία του προγράμματος αποτυπώνεται σε ένα ακόμη σημείο: Στην αλλαγή νοοτροπίας που έχει προκαλέσει στον κλάδο της φιλοξενίας και της καφεστίασης.
Φίλιππος Κυρκίτσος, Πρόεδρος Οικολογικής Εταιρείας Ανακύκλωσης στη διάρκεια της εκδήλωσης
Η βιωσιμότητα ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα
«Είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι για το πρόγραμμα «Zero Waste HORECA» και, κυρίως, για τις επιχειρήσεις που το κάνουν πράξη στην καθημερινή τους λειτουργία», τονίζει η Μαρία Τζελέπη, ξεκαθαρίζοντας ότι το συγκεκριμένο πρόγραμμα, που υλοποιείται από την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης, με τη χρηματοδότηση του The Coca-Cola Foundation, και τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας, δημιουργήθηκε ως πρακτικό εργαλείο αλλαγής του κλάδου της φιλοξενίας και της καφεστίασης.
από αριστερά προς δεξιά: Φίλιππος Κυρκίτσος, Πρόεδρος Οικολογικής Εταιρείας Ανακύκλωσης, Εύα Χιώτη Public Affairs Senior Manager Coca-Cola Hellas, Ιωάννα Μυσιριώτη Communications Senior Manager Coca-Cola Hellas, Μαρία Τζελέπη, Διευθύντρια Εταιρικών Υποθέσεων Επικοινωνίας & Βιώσιμης Ανάπτυξης Coca-Cola Hellas, Κατερίνα Μαλούχου, Public Affairs, Communications & Sustainability Coca-Cola Hellas, Σταύρος Μουρελάτος Γενικός Διευθυντής Coca-Cola Hellas
«Σκοπός του προγράμματος είναι να βοηθήσει τις επιχειρήσεις του κλάδου HORECA να υιοθετήσουν ένα περιβαλλοντικά πιο υπεύθυνο μοντέλο λειτουργίας. Να τους δώσει, δηλαδή, τη γνώση και τα εργαλεία που χρειάζονται, ούτως ώστε να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα», συνεχίζει.
Ομαδική φωτογραφία των επιχειρήσεων που βραβεύτηκαν με χρηματικό έπαθλο
Οι τέσσερις βασικοί πυλώνες του προγράμματος -διαχείριση απορριμμάτων, εξοικονόμηση και σωστή διαχείριση νερού και ενέργειας, βιώσιμες προμήθειες- είναι απαραίτητες για τη λειτουργία μιας επιχείρησης φιλοξενίας ή εστίασης που θέλει να εστιάσει σε ένα πιο βιώσιμο «αύριο». Μέσα, λοιπόν, από την online πλατφόρμα www.zerowastefuture.gr, κάθε επιχείρηση μπορεί να γίνει, αρχικά, μέλος του προγράμματος «Zero Waste HORECA» και, στη συνέχεια, «να έρθει σε επικοινωνία με την Οικολογική Εταιρεία ανακύκλωσης, που θα καθοδηγήσει την επιχείρηση τι πρέπει να κάνει, ούτως ώστε να αξιολογηθεί η επίδοσή της στην μείωση παραγωγής αποβλήτων, στην εξοικονόμηση νερού, ενέργειας και την υλοποίηση βιώσιμων προμηθειών», όπως αναφέρει και η Μαρία Τζελέπη, μιλώντας στο CNN Greece.
Η ίδια δίνει έμφαση στο γεγονός ότι το πρόγραμμα προσφέρεται δωρεάν σε κάθε επιχείρηση, σε οποιοδήποτε σημείο της Ελλάδας και αν είναι και όποιο μέγεθος και αν έχει, απαριθμώντας πλέον 3.200 μέλη. Από αυτά, το 2026, 425 έλαβαν Χρυσή, Αργυρή ή Χάλκινη Zero Waste HORECA Διάκριση, έπειτα από αξιολόγηση της 29μελούς επιτροπής που αποτελείται από εκπροσώπους της πολιτείας (ΥΠΕΝ, ΕΟΑΝ, Τοπική Αυτοδιοίκηση), της ακαδημαϊκής κοινότητας και οικονομικών και κοινωνικών φορέων. Παράλληλα, 10 επιχειρήσεις HORECA έλαβαν χρηματικά έπαθλα για τις εξαιρετικές πρωτοβουλίες βιώσιμης ανάπτυξης που υλοποίησαν.
Ομαδική φωτογραφία των επιχειρήσεων που βραβεύτηκαν με χρηματικό έπαθλο
Όταν οι καταναλωτές επιβραβεύουν τις βιώσιμες πρακτικές
Πέρα από τις ίδιες της επιχειρήσεις του κλάδου της φιλοξενίας και της εστίασης, κομβικό ρόλο στη δυναμική του προγράμματος Zero Waste HORECA παίζουν και οι καταναλωτές. Όπως αποκαλύπτει η Μαρία Τζελέπη, πρόσφατη μελέτη που υλοποιήθηκε σε συνεργασία με το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και στην οποία συμμετείχαν 1000 καταναλωτές, επιβεβαιώνει πως οι βιώσιμες πρακτικές που υιοθετούν πια οι επιχειρήσεις αποτελούν και κριτήριο για την επιλογή τους.
«Το βασικό εύρημα είναι ότι οι καταναλωτές ενδιαφέρονται, περιμένουν από τις επιχειρήσεις του κλάδου να υλοποιούν περιβαλλοντικά υπεύθυνες πρακτικές και όχι μόνο περιμένουν, όταν το βρίσκουν, το επιβραβεύουν. Δηλαδή, εμπιστεύονται περισσότερο τις επιχειρήσεις οι οποίες δείχνουν ότι λειτουργούν με έναν πιο υπεύθυνο τρόπο απέναντι στην κοινωνία και στο περιβάλλον», τονίζει.
Αυτή η τάση των καταναλωτών, όμως, δεν περιορίζεται μόνο στη γενική εικόνα που διαμορφώνουν για μία επιχείρηση, αλλά επηρεάζει και την τελική επιλογή τους: Από το ποιο κατάλυμα θα κλείσουν για τις διακοπές τους μέχρι ποιο εστιατόριο θα επιλέξουν και θα συστήσουν σε φίλους. «Το πρόγραμμα φαίνεται ότι βοηθάει τις επιχειρήσεις να γίνουν και πιο αξιόπιστες και πιο ανταγωνιστικές και αυτό διασφαλίζει και τη βιωσιμότητά τους», αναφέρει χαρακτηριστικά.
Φίλιππος Κυρκίτσος, Πρόεδρος Οικολογικής Εταιρείας Ανακύκλωσης παρουσιάζει το πρόγραμμα Zero Waste HORECA
Καθώς ο κλάδος της φιλοξενίας και της καφεστιασης αντιμετωπίζει αυξανόμενες περιβαλλοντικές και οικονομικές προκλήσεις, η επένδυση στη βιωσιμότητα δεν αποτελεί πλέον επιλογή, αλλά στρατηγική επένδυση για το μέλλον. Το Zero Waste HORECA, λοιπόν, προσφέρει πρακτικούς τρόπους για τη βελτίωση της λειτουργίας των επιχειρήσεων-μελών του, επιβραβεύοντας αυτές «που θέτουν υψηλά πρότυπα για τον κλάδο και συμβάλλουν ουσιαστικά σε ένα καλύτερο, κοινό μέλλον για όλους», όπως υπογραμμίζει και η Μαρία Τζελέπη.
Αναλυτικά οι επιχειρήσεις που βραβεύτηκαν στις φετινές ZERO WASTE HORECA Διακρίσεις εδώ
