Η Σαντορίνη υποδέχεται τη Selene Vedema στις 25 και 26 Σεπτεμβρίου  

Ο πιο σημαντικός ετήσιος θεσμός αφιερωμένος στο μοναδικό terroir της Σαντορίνης επιστρέφει για 5^η συνεχή χρονιά μέσα στο μαγικό σκηνικό του εστιατορίου Selene στις 25 και 26 Σεπτεμβρίου 2026.

Για μία ακόμη φορά η Selene Vedema πρόκειται να προσελκύσει το ενδιαφέρον του παγκόσμιου οινικού γίγνεσθαι, τοποθετώντας τα niche κρασιά της Σαντορίνης και τους παραγωγούς τους στο επίκεντρο της πιο καταξιωμένης 2ήμερης «γιορτής» του κρασιού στο νησί του ηφαιστείου.

Με τον τίτλο «Heritage in Time», η φετινή Selene Vedema θέτει το νησί της Σαντορίνης, την χιλιάδων ετών κληρονομιά του, τις παραδόσεις, τη φύση και τον πολιτισμό του στο προσκήνιο μέσα από βιωματικά masterclasses, γαστρονομικά events με αέρα από αστέρια Michelin και φυσικά το εμβληματικό Walk Around Tasting των παραγωγών, που διοργανώνεται μέσα στο επιβλητικό περιβάλλον της Κάναβας του Αγίου Ιωσήφ.

To Walk Around Tasting δίνει την ευκαιρία στο κοινό να έρθει σε επαφή, να γευτεί και να γνωρίσει από κοντά τα μοναδικά κρασιά της Σαντορίνης, παρουσία των ίδιων των παραγωγών τους.

Πιο συγκεκριμένα, στις 25 και 26 Σεπτεμβρίου, η Σαντορίνη και οι εμβληματικοί χώροι του εστιατορίου Selene, μέσα στο ξενοδοχείο Katikies Garden στα Φηρά, θα φιλοξενήσουν δύο μοναδικά wine masterclasses, υπό την επιμέλεια του Γιάννη Καρακάση MW, Wine Director του Ομίλου Katikies. Και τα δύο masterclasses θα πραγματοποιηθούν στις 26 Σεπτεμβρίου, μαζί με το Walk Around Tasting, παρουσία των παραγωγών.

Το πρώτο masterclass, με εισηγητή τον Γιάννη Καρακάση MW, έχει τίτλο «Μαυροδάφνη από το Achaia Clauss Imperial Cellar – Εμβληματικά vintages από τον 19^ο αιώνα», και αποτελεί ένα βιωματικό ταξίδι μέσα από εξαιρετικά σπάνιες Μαυροδάφνες, κατευθείαν από τα ιστορικά βαρέλια του Imperial Cellar, οι οποίες ποτέ ξανά δεν έχουν σερβιριστεί σε ανοικτό tasting.

Το δεύτερο, με τίτλο «Μονοποικιλιακές Σαντορίνες, η σημαντικότερη έκφραση της Σαντορίνης;», θα έχει τη μορφή της τυφλής γευσιγνωσίας και θα βοηθήσει τους επισκέπτες να εξερευνήσουν το νησί μέσα από το πλέον ακριβές πρίσμα: το μονοποικιλιακό Ασύρτικο, ενώ ο Γιάννης Καρακάσης MW θα το συμπαρουσιάσει μαζί με τον Wojciech Bońkowski MW, τον πρώτο Master of Wine της Πολωνίας.

Η γαστρονομία φυσικά και θα έχει το δικό της σημαντικό ρόλο στη Selene Vedema 2026, μέσα από δύο ιδιαίτερα Dinners, που θα παρατεθούν στις 25 και 26 Σεπτεμβρίου μέσα στο υποβλητικό σκηνικό του εστιατορίου Selene, και θα φέρουν την υπογραφή του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Έκτορα Μποτρίνι, Executive Chef του Ομίλου Katikies, και του καταξιωμένου καλεσμένου του, σεφ Μανώλη Παπουτσάκη, διάσημου για την αναβίωση παραδοσιακών ελληνικών συνταγών και γεύσεων και για την ικανότητά του να δίνει σύγχρονο πνεύμα σε αυθεντικά ελληνικά πιάτα.

Ο σεφ Μανώλης Παπουτσάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κρήτη, ενώ το 2017 αποφάσισε να ανοίξει το δικό του κρητικό εστιατόριο στη Θεσσαλονίκη, το Χαρούπι. Το εστιατόριο έχει αποσπάσει πολλά βραβεία, ενώ έχει προσδώσει νέα δυναμική στην ανανέωση της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας.

Επίσης, ο Μανώλης Παπουτσάκης είναι σεφ και συνιδιοκτήτης του βραβευμένου εστιατορίου Δέκα Τραπέζια στη Θεσσαλονίκη, αλλά και του διακεκριμένου με Michelin Bib Gourmand bar-restaurant Pharaoh στην Αθήνα. Το Pharaoh είναι παγκοσμίως γνωστό για την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα του και τη μαγειρική της φωτιάς, για την εξαιρετική λίστα κρασιών του αλλά και για τη δισκοθήκη και τις μουσικές του από βινύλια.

Στα δύο αυτά πολύ ιδιαίτερα 4-hands δείπνα, με τίτλο «Heritage forged by the Volcano», που θα πραγματοποιηθούν κατά τη διάρκεια της Selene Vedema 2026, η Σαντορίνη δεν θα αποτελεί απλώς το φόντο, αλλά θα γίνει βασικό συστατικό, μαζί με την κληρονομιά, τις παραδόσεις, τη φύση και τα στοιχεία της, που θα ενωθούν σε ένα μοναδικό μενού, δια χειρός του πολυβραβευμένου Έκτορα Μποτρίνι μαζί με τον εξαιρετικό Μανώλη Παπουτσάκη. Δεν χρειάζεται καν να αναφερθεί πως το wine pairing των δύο δείπνων θα αποτελείται 100% από κρασιά της Σαντορίνης, που θα έχει επιμεληθεί προσωπικά ο Γιάννης Καρακάσης MW.

Η Selene Vedema πραγματοποιείται υπό την αιγίδα του Υπουργείου Τουρισμού.

Χορηγοί

Platinum Sponsor: Piraeus Bank

Gold Sponsors: PONIROS, Vita Epsilon, NSTravel

Silver Sponsors: Artisan Water, EGEM, Crist Linen, Cava Fousteris, Trinity Wines, AMVYX, Meat Wise, Nespresso Professional

Media Sponsors: CNN Greece

Πρόγραμμα

Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου

Vedema 4-Hands Δείπνο - Heritage forged by the Volcano

Μία βραδιά όπου η Σαντορίνη δεν αποτελεί απλώς το φόντο, αλλά γίνεται το βασικό συστατικό. Η κληρονομιά, οι παραδόσεις και η φύση ενώνονται σε ένα μοναδικό μενού, από τον πολυβραβευμένο σεφ Έκτορα Μποτρίνι και τον κορυφαίο Έλληνα σεφ Μανώλη Παπουτσάκη, που ερμηνεύει τη Σαντορίνη μέσα από συνταγές και τεχνικές από κάθε γωνιά του νησιού. Κάθε πιάτο αντανακλά και ένα διαφορετικό τοπίο και τη μαγειρική του μνήμη, από την παραθαλάσσια αγνότητα στο βάθος της ενδοχώρας, βασισμένα σε τοπικά συστατικά και την ηφαιστειακή ενέργεια που τα διαμορφώνει. Το wine pairing θα αποτελείται αποκλειστικά από κρασιά της Σαντορίνης, προσωπικά επιλεγμένα από τον Γιάννη Καρακάση MW, σχεδιασμένα να ταιριάζουν με κάθε πιάτο ξεχωριστά και να εκφράζουν την ταυτότητα του νησιού στο ποτήρι των επισκεπτών.

Που: Selene Restaurant

Ώρα: 19:00

Σάββατο 26 Σεπτεμβρίου

Wine Masterclasses

Μαυροδάφνη από το Achaia Clauss Imperial Cellar – Εμβληματικά vintages από τον 19^ο αιώνα

Εισηγητής Γιάννης Καρακάσης MW

Ένα μοναδικό masterclass αποτελούμενο από εξαιρετικά σπάνιες Μαυροδάφνες, κατευθείαν από τα ιστορικά βαρέλια του Imperial Cellar, οι οποίες ποτέ ξανά δεν έχουν σερβιριστεί σε ανοικτό tasting. Αποκτήστε πρόσβαση στο Imperial Cellar of Achaia Clauss και απολαύστε ένα σπάνιο wine flight από εμβληματικές Μαυροδάφνες, ηλικίας άνω των 100 ετών αλλά ακόμη γεμάτες ζωή στο βαρέλι.

Vintages

Μαυροδάφνη 1873, αφιερωμένη στον Field Marshal Bismarck

Μαυροδάφνη 1883, αφιερωμένη στον Βασιλιά Γεώργιο Β’

Μαυροδάφνη 1885, αφιερωμένη στη Βασίλισσα Όλγα

Μαυροδάφνη 1892, αφιερωμένη στον Βασιλιά Γεώργιο Α’

Μαυροδάφνη 1896, έκδοση Ολυμπιακών Αγώνων

Μαυροδάφνη 1898, αφιερωμένη στον Οικουμενικό Πατριάρχη Βαρθολομαίο

Μαυροδάφνη 1979

Που: Κάναβα του Αγίου Ιωσήφ

Ώρα: 11.30 – 13.00

Μονοποικιλιακές Σαντορίνες, η σημαντικότερη έκφραση της Σαντορίνης;

Εισηγητές Γιάννης Καρακάσης MW και Wojciech Bońkowski MW

Ένα masterclass επικεντρωμένο σε μία τυφλή γευσιγνωσία που αποσκοπεί στην παρουσίαση του νησιού μέσα από το πιο ακριβές πρίσμα: το μονοποικιλιακό Ασύρτικο. Ο Γιάννης Καρακάσης MW και ο Wojciech Bońkowski MW εξερευνούν μαζί με τους συμμετέχοντες το εάν συγκεκριμένα κομμάτια μπορούν να είναι πιο ηχηρά και αντιπροσωπευτικά από ένα ευρύτερο ΠΟΠ blend και τι κάνει την πραγματική διαφορά: η ηλικία του κλήματος, η έκθεσή του στον αέρα, τα χαρακτηριστικά του εδάφους, ή οι αμπελοκαλλιεργητικές και οινοπαραγωγικές επιλογές.

Κατά τη διάρκεια του μοναδικού αυτού masterclass, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν τα πάντα για εξαιρετικά ενδιαφέροντα ζητήματα, όπως «μονοποικιλιακή λογική και πότε μετράει», «έδαφος και νερό, η πραγματική πηγή της διαφοράς», και «παλαιά κλίματα και επιλογή, πώς κτίζεται η ταυτότητα».

Κρασιά

Akra Chrysos Skafida 2022 Πύργος

Anhydrous Afoura 2024 Πύργος

Argyros Cuvee Monsignori 2020

Tselepos Laoudia 2023 Πύργος

Venetsanos Nykteri 2032 Πύργος

Gaia Ammonite 2023

Mikra Thira Santorini

Ekho Santorini 2023, higher elevation Μεγαλοχώρι

Santo Kontarades 2022 Μεγαλοχώρι

Artemis Karamolegos Kamaras 2021 Ακρωτήρι

Xera Chomata 2023 έξω Γιαλός

Tria Ampelia Pithari 6 2023 Φηρά

Sigalas Kavalieros 2023 Ημεροβίγλι

Που: Κάναβα του Αγίου Ιωσήφ

Ώρα: 14.00 – 15.30

Selene Vedema – Οι γευσιγνωσία των παραγωγών

Στο επίκεντρο βρίσκεται πάντα το Walk Around Tasting, μία μοναδική εμπειρία οινογευσίας ανοικτή στο κοινό, όπου όλοι μπορούν να γευτούν τη Σαντορίνη στο ποτήρι τους, παρουσία των οινοπαραγωγών του νησιού.

Vedema 4-Hands Δείπνο - Heritage forged by the Volcano

Μία βραδιά όπου η Σαντορίνη δεν αποτελεί απλώς το φόντο, αλλά γίνεται το βασικό συστατικό. Η κληρονομιά, οι παραδόσεις και η φύση ενώνονται σε ένα μοναδικό μενού, από τον πολυβραβευμένο σεφ Έκτορα Μποτρίνι και τον κορυφαίο Έλληνα σεφ Μανώλη Παπουτσάκη, που ερμηνεύει τη Σαντορίνη μέσα από συνταγές και τεχνικές από κάθε γωνιά του νησιού.

Κάθε πιάτο αντανακλά και ένα διαφορετικό τοπίο και τη μαγειρική του μνήμη, από την παραθαλάσσια αγνότητα στο βάθος της ενδοχώρας, βασισμένα σε τοπικά συστατικά και την ηφαιστειακή ενέργεια που τα διαμορφώνει. Το wine pairing θα αποτελείται αποκλειστικά από κρασιά της Σαντορίνης, προσωπικά επιλεγμένα από τον Γιάννη Καρακάση MW, σχεδιασμένα να ταιριάζουν με κάθε πιάτο ξεχωριστά και να εκφράζουν την ταυτότητα του νησιού στο ποτήρι των επισκεπτών.

Που: Selene Restaurant

Ώρα: 19:00

Σχετικά με τον Όμιλο Katikies

Οι Katikies είναι μία εντυπωσιακή συλλογή από επτά πολυτελή ελληνικά ξενοδοχεία στη Μύκονο και τη Σαντορίνη. Η μαγευτική τους ατμόσφαιρα και το μοναδικό τους πνεύμα φιλοξενίας εμπνέεται από τα συναισθήματα που ξυπνούν τα νησιά αυτά στην καρδιά κάθε ταξιδευτή. Διαχρονικά κορυφαίοι προορισμοί διακοπών, τα συγκεκριμένα νησιά προσφέρουν απλόχερα το ρομαντισμό, την ποίηση της ζωής και την ευκαιρία να βιώσει κανείς απόλυτα μοναδικές εμπειρίες. Τα ξενοδοχεία Katikies γεννήθηκαν από το πάθος της ίδιας ακριβώς έμπνευσης.

Οι τοποθεσίες των ξενοδοχείων συνδυάζουν την ηρεμία με την ιδιωτικότητα, προσφέροντας ένα ασφαλές καταφύγιο, όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τη μαγεία που τους περιβάλλει.

Ο αρχιτεκτονικός σχεδιασμός εναρμονίζεται απόλυτα με τον φυσικό περιβάλλοντα χώρο, τον οποίο και αναδεικνύει, προσφέροντας τελικά στους ταξιδιώτες μία γεύση αυθεντικής και συνάμα πολυτελούς φιλοξενίας. Παρά το γεγονός πως τα ξενοδοχεία ανακαινίζονται μέσα στο χρόνο, κατορθώνουν να προσαρμόζονται τέλεια στο ανυπέρβλητο φυσικό τοπίο.

Τα ξενοδοχεία Katikies γεννούν συναισθήματα και αναμνήσεις που παραμένουν ανεξίτηλα στο χρόνο, ενώ ο μοναδικός τους κόσμος αποτίνει φόρο τιμής στην ομορφιά της φύσης και στην ικανότητα του ανθρώπου να την αναδεικνύει στο έπακρο.

Σχετικά με τον Γιάννη Καρακάση MW

Ο Γιάννης Καρακάσης MW είναι ένας Master of Wine με έδρα του την Αθήνα, Ελλάδα.

Είναι συγγραφέας, σύμβουλος και εκπαιδευτής σε θέματα κρασιού. Είναι ο Διευθυντής του

οινικού προγράμματος στα Katikies Hotels. Το 2019 ίδρυσε το θεσμό “Great Greek Wines”

και το First Growth Wine School στην Κύπρο. Ο Γιάννης είναι επίσης ο συγγραφέας του

βιβλίου The Wines of Santorini (υποψήφιο στα Andre Simon Awards).