Αλεξάνδρα Ευσταθιάδου: Η βιωσιμότητα πλέον δεν είναι μόδα, είναι απόλυτο δεδομένο στη φιλοξενία  

Η Νέλλη Καλαμαρά, Hospitality, Food & Leisure Editor in Chief της DPG Digital Media Group, υποδέχεται στο νέο επεισόδιο του Movers & Shakers – The Podcast Edition στο CNN Greece την Αλεξάνδρα Ευσταθιάδου, ιδιοκτήτρια και οραματίστρια του Ekies All Senses Resort, ενός πολύ ιδιαίτερου hospitality project που έχει αποσπάσει πολυάριθμα βραβεία για το design του από εγχώριους και διεθνείς θεσμούς, όπως τα AHEAD European Awards ή τα 100% Hotel Design Awards, μεταξύ πολλών άλλων.

Το ξενοδοχείο, που βρίσκεται στη Σιθωνία της Χαλκιδικής, ξεχώρισε από την πρώτη στιγμή που άνοιξε τις πόρτες του το μακρινό 2001 για το ιδιαίτερο design του, που αποτελεί προσωπικό project της ιδιοκτήτριάς του, αλλά και για το ισχυρό πρόσημο βιωσιμότητας που το διακατέχει. Να σημειώσουμε πως από το 2010 έχει ενταχθεί στο δίκτυο των Design Hotels, ενώ ήταν ένα από τα πρώτα resorts της χώρας μας που εισήγαγε το concept του “barefoot luxury”, πολύ πριν η παγκόσμια αυτή τάση έρθει και στην Ελλάδα. Επίσης, το ξενοδοχείο έχει λάβει πολλαπλές διακρίσεις για το γαστρονομικό του πρόγραμμα και τα πολύ ιδιαίτερα εστιατόριά του, των οποίων ηγείται ο σημαντικός Έλληνας σεφ Δημήτρης Παμπόρης.

Σε αυτό το επεισόδιο η Αλεξάνδρα Ευσταθιάδου και η Νέλλη Καλαμαρά συζητούν για τη σημασία των βραβεύσεων και της ένταξης σε σημαντικά διεθνή affiliations, για τη βιωσιμότητα και το πως μπορεί ένα ξενοδοχείο να υπάρξει ως φυσική συνέχεια του τοπίου που το περιβάλλει, χωρίς σε τίποτα να το επιβαρύνει, για την προσπάθεια για zero-waste γαστρονομικά projects εντός των ξενοδοχείων, για το τι σημαίνει πραγματικά “barefoot luxury” για τον σύγχρονο ταξιδευτή, για την εξέλιξη και την αλλαγή των απαιτήσεων του contemporary luxury traveller, και για τη σημασία της πολυτέλειας του χρόνου και της ησυχίας, όροι που δείχνουν να διαμορφώνουν το μέλλον των τάσεων στην πολυτελή φιλοξενία.

Επίσης συνομιλούν για την αναζήτηση των επισκεπτών για off-the-beaten-track προορισμούς, για τις δυσκολίες και τις προκλήσεις του να παραμένεις επίκαιρος μετά από πάνω από δύο δεκαετίες στο ελληνικό luxury hospitality σκηνικό, για τη σημασία των γαστρονομικών projects αλλά και των wellness experiences σε κάθε σύγχρονο ξενοδοχείο ή resort, για τα γαστρονομικά φεστιβάλ και guests και την αξία τους για την εμπειρία του επισκέπτη, για τη διαρκώς αυξανόμενη τάση των farm-to-table projects και την πρακτική τους εφαρμογή, αλλά και για τα σχέδια που έχει για το μέλλον το πανέμορφο resort της Χαλκιδικής.

Αυτά και πολλά ακόμη στο νέο επεισόδιο του Movers & Shakers – The Podcast Edition!