Αυθεντικά μεξικανικά vibes και ηχηρές υπογραφές σε ένα Barra & Cantina Mexicana στο Ψυχικό

Στη νέα του εποχή περνάει το αγαπημένο μεξικανικό στέκι του Ψυχικού, που μετονομάστηκε σε Sanchez - Barra & Cantina Mexicana, ανακαινίστηκε πλήρως, έγινε πιο ζεστό και cozy για τις κρύες χειμερινές νύχτες που έρχονται, αλλά συνεχίζει να εκπροσωπεί επάξια τα πιο cool Mexican vibes στα βόρεια προάστια.

Πιο ήπιοι τόνοι, φυσικά υλικά και ατμοσφαιρικός φωτισμός αναδεικνύουν μία άλλη πλευρά του δημοφιλούς μεξικανικού του Ψυχικού, που πλέον ισορροπεί ανάμεσα στη latin εξωστρέφεια και τη σύγχρονη άνεση. Το αποτέλεσμα είναι ένα περιβάλλον που «αγκαλιάζει» τον επισκέπτη από την πρώτη στιγμή, προσφέροντας μια πιο οικεία αλλά εξίσου ζωντανή μεξικάνικη εμπειρία.

Το μενού του Sanchez παραμένει ένα δημιουργικό, σύγχρονο μεξικάνικο μενού, επιμελημένο και φέτος από τον διακεκριμένο σεφ Σπύρο Μαυροειδή, ενώ τα πιάτα συνεχίζουν να αφηγούνται ιστορίες λατινικής Αμερικής σε sharing λογική. Ο chef de cuisine Γιώργος Νίκας φροντίζει την κάθε λεπτομέρεια, ώστε οι παραδοσιακές μεξικανικές συνταγές να παντρεύονται με μοντέρνες τεχνικές και να προσφέρουν μία Mexican comfort εμπειρία υψηλών προδιαγραφών.

Στις επιλογές ξεχωρίζουν τα classics αλλά και οι νέες προσθήκες. Φυσικά και στα must order παραμένει το αυθεντικό και ολόφρεσκο guacamole με aji jalapenos, που συνδυάζει τη φρεσκάδα του αβοκάντο με την αψάδα της πιπεριάς και απλώνεται πάνω σε τρίχρωμα nachos για εθιστική απόλαυση.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η Ensalada de Quinoa με καλαμπόκι, ανανά, αγγούρι και ένα γλυκόξινο tamarind dressing που πολύ της πάει, ενώ είναι δροσερή και πολύ ελαφριά. Η αγαπημένη Caesar’s στην πιο λατινοαμερικανική εκδοχή της έχει μέσα αβοκάντο και jalapenos και θα μπορούσε να αποτελέσει κυρίως πιάτο και μόνη της.

Τα Chimichangas φυσικά και παρέμειναν στο μενού, σε μία εκδοχή με κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές και chipotle sauce, ενώ οι vegie quesadillas με τυρί που λιώνει και λεπτοκομμένα λαχανικά συνεχίζει να κλέβει τις εντυπώσεις.

Τα Burritos με chili con carne και αυθεντικό μεξικανικό ρύζι σίγουρα θα κερδίσουν την καρδιά των λάτρεων των πληθωρικών γεύσεων με το λαχταριστό τους δάγκωμα, ενώ τα tacos με τραγανή γαρίδα, yuzu και jalapeno κρύβουν μέσα τους όλη τη νοστιμιά του μεξικανικού street food.

Στις κυρίως επιλογές ξεχωρίσαμε το T Bone Pork μαριναρισμένο σε kimchi και συνοδευόμενο από απίθανο τηγανητό ρύζι, που όπως ήρθε αχνιστό σε προκαλούσε να τσιμπήσεις με το χέρι.

Αλλά και το κοτόπουλο με aji chipotle και κρέμα poblano ήταν τέλεια ψημένο και πολύ ζουμερό στο εσωτερικό, κινητοποιώντας όλους μας να δημιουργήσουμε τη δική μας τέλεια μπουκιά με τα πιτάκια και τα συνοδευτικά του.

Φυσικά το εντυπωσιακό μπαρ παραμένει βασικός πυλώνας της εμπειρίας Sanchez με την επιμέλεια να ανήκει στον βραβευμένο mixologist Μάριο Βόκρη, ο οποίος δημιούργησε μια ανανεωμένη λίστα cocktails με βάση την τεκίλα και τα αγαπημένα μεξικάνικα spirits.

Από αυθεντικές επιλογές μέχρι πιο πειραγμένες προτάσεις, η cocktail list του Sanchez παραμένει σημείο αναφοράς — ενώ όσοι δυσκολεύονται να αποφασίσουν, μπορούν απλώς να πουν τα αγαπημένα τους υλικά και να αφεθούν στη φαντασία και το ταλέντο του bartender.

Το πειραγμένο Dirty Porn Star παραμένει μία από τις κορυφαίες επιλογές, με τις Dirty Margaritas να κλέβουν πάντα την παράσταση στις πολλές διαφορετικές εκδοχές τους, αφού μεξικανική εμπειρία χωρίς κορυφαία margarita φυσικά και δεν γίνεται.

Το Sanchez είναι ένας ολοκληρωμένος προορισμός διασκέδασης, αφού οι προσεκτικά επιλεγμένη μουσική, η ζωντανή ατμόσφαιρα και οι θεματικές βραδιές δίνουν ρυθμό στις νύχτες μας, ενώ κάθε Παρασκευή & Σάββατο live duo με κιθάρα και κρουστά συνοδεία χορευτών μεταφέρει τους επισκέπτες στις γειτονιές της Λατινικής Αμερικής

Info: Ολυμπιονικών 310, Νέο Ψυχικό, 2106755345