Γαστρονομικά τουρ, γευσιγνωσίες μελιού και wellness εμπειρίες σε ένα city resort στη Θεσσαλονίκη

Η Θεσσαλονίκη είναι ομολογουμένως μία πανέμορφη πόλη και ένας συναρπαστικός γαστρονομικός προορισμός, που συνδυάζει χρώματα, γεύσεις και αρώματα ανατολής και δύσης αβίαστα και ανεπιτήδευτα. Άλλωστε η έλευση του Οδηγού Michelin στην πόλη μέσα στο 2026 δείχνει τη δυναμική και τις δυνατότητες της πανέμορφες συμπρωτεύουσάς μας. Λίγο έξω από τη Θεσσαλονίκη, το Hyatt Regency Thessaloniki συνδυάζει το χαρακτήρα του city hotel και εκείνον του resort, χωρίς να υπολείπεται σε κανέναν από τους δύο του ρόλους.

Με τη θέση του να γειτνιάζει αρκετά στο κέντρο, ώστε να φτάνει κανείς εύκολα (και με συχνά shuttle bus rides από το ίδιο το ξενοδοχείο) αλλά και αρκετά μακριά ώστε να νιώθει ο επισκέπτης την αυθεντική αύρα της εξοχής, το ξενοδοχείο είναι πράγματι ένα εξαιρετικό παράδειγμα city resort.

Μάλιστα, το Hyatt Regency Thessaloniki υποδέχτηκε πρόσφατα και νέο executive chef, τον Δημήτρη Φατίση, με προϋπηρεσία σε σημαντικά ξενοδοχεία και βραβευμένα εστιατόρια σε Ελλάδα, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, Κατάρ και Ισπανία. Ο νέος σεφ ήρθε να ανασχεδιάσει τη συνολική γευστική εμπειρία των επισκεπτών, το pool των οποίων -και ανάλογα με την εποχή- περιλαμβάνει από business travellers μέχρι οικογένειες και από ζευγάρια μέχρι wellness-oriented παρέες, καθώς τόσο τα δωμάτια και οι σουίτες όσο και οι εγκαταστάσεις, εσωτερικές και εξωτερικές, είναι σχεδιασμένα ώστε να καλύπτουν πολλές διαφορετικές ανάγκες και προτιμήσεις.

Η εμπειρία διαμονής εδώ εμπλουτίζεται με εξαιρετικά ενδιαφέροντα experiences που βοηθούν τους επισκέπτες να συνδεθούν με την κουλτούρα και το υπόβαθρο του τόπου, ενώ το ίδιο το περιβάλλον και οι εγκαταστάσεις προάγουν τη χαλάρωση και τους βασικούς πυλώνες του leisure, κάτι που κάνει το συγκεκριμένο ξενοδοχείο έναν πολύ ικανό bleisure προορισμό. Το ίδιο το συγκρότημα βρίσκεται ανάμεσα σε καταπράσινους κήπους και δέντρα, με μεγάλες εκτάσεις σε πράσινο, πισίνες με γέφυρες, γήπεδα τένις, αλλά και μικρές λιμνούλες και καταρρακτάκια, δημιουργώντας ένα πολύ ειδυλλιακό εξωτερικό σκηνικό, που κάνει τον επισκέπτη να αισθάνεται πως βρίσκεται στην εξοχή.

Κάπου εδώ να σημειώσουμε κάτι που θα ενθουσιάσει σίγουρα κάθε λάτρη των περιπάτων και των running routes στη φύση, αφού το Hyatt Regency Thessaloniki έχει designated walking/running trail σχεδόν 2 χλμ. που περνάει μέσα από τις εγκαταστάσεις και τους καταπράσινους κήπους του σε ένα πραγματικά πανέμορφο σκηνικό.

Το ίδιο μοτίβο της leisure διάθεσης συνεχίζεται και στο εσωτερικό, με τα δωμάτια και τις σουίτες να βλέπουν απευθείας σε αυτό το πράσινο σκηνικό, αλλά και να είναι εξαιρετικά γενναιόδωρα σε τετραγωνικά, με αυτήν την «απλωσιά» να προσθέτει ασύγκριτη άνεση και λειτουργικότητα στην εμπειρία διαμονής. Άλλωστε, όπως είναι γνωστό, “space is the new luxury” με πολλά και διάσημα ελληνικά ξενοδοχεία να ανασχεδιάζουν τα δωμάτιά τους και να μειώνουν το συνολικό capacity τους, προκειμένου να μπορούν να προσφέρουν μεγαλύτερα σε τετραγωνικά δωμάτια, όπως επιτάσσει η εποχή και οι luxury hospitality παγκόσμιες τάσεις.

Ένα από τα πολύ όμορφα στοιχεία στο πρακτικό κομμάτι της διαμονής αποτελεί η προσοχή στη λεπτομέρεια, όπως τα γλυκά του κουταλιού και τα τοπικά γλυκίσματα που εντάσσονται στα welcome treats και το turndown service ή τα προσεγμένα προϊόντα ύπνου και bathroom amenities.

Παράλληλα, στο κομμάτι του business travelling, επίσης η αντιμετώπιση είναι πολύ σοβαρή, με εξαιρετική εργονομία στα κανονιού μεγέθους γραφεία που υπάρχουν μέσα στις σουίτες, με τις πρίζες στα σωστά σημεία, με το τοπ σήμα στο διαδίκτυο και πολλά ακόμη.

Ο Δημήτης Φατίσης έχει αποφασίσει να επικεντρώσει το βασικό εστιατόριο, το Ambrosia, στην ελληνική κουζίνα και στις πιο τοπικές συνταγές, κάπως ιδωμένες μέσα από πιο δημιουργικό πρίσμα. Το εικονιζόμενο «σπανακόρυζο» αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα της νέας κουζίνας του ξενοδοχείου με τον σεφ να έχει επιλέξει να χρησιμοποιήσει στάρι αντί για ρύζι και μία κρέμα από τοπικό τυρί για να ανεβάσει την ένταση και την πολυπλοκότητα της γεύσης.

Στο πλαίσιο των events και των happenings που διοργανώνονται συχνά στο ξενοδοχείο, αυτήν την περίοδο τα βράδια συναντούμε στο εστιατόριο του lobby μία μικρή κάρτα με sushi options, που ετοιμάζονται live από τον sushi chef στο ειδικά στημένο μπαρ. Η εμπειρία εμπλουτίζεται και με μία σειρά από signature cocktails με την υπογραφή του mixologist Αριστοτέλη Παπαδόπουλου.

Φεύγοντας από το κομμάτι της γεύσης, αλλά όχι από τις in-hotel εμπειρίες, να σημειώσουμε πως το Hyatt Regency Thessaloniki διαθέτει ένα πολύ σοβαρό wellness area. Από την εσωτερική πισίνα και το τζακούζι μέχρι το exclusive pilates studio και το πλήρως ανακαινισμένο Technogym γυμναστήριο, εδώ οι fitness lovers έχουν να επιλέξουν από μία μεγάλη συλλογή από προγράμματα και δραστηριότητες, σε ένα τέλεια σχεδιασμένο περιβάλλον με εξαιρετικούς επαγγελματίες.

Παράλληλα, το Anage Spa αποτελεί την ιδανική πρόταση για χαλάρωση και εμβυθιστικές wellness εμπειρίες με πρωτόκολλα και θεραπείες σχεδιασμένες αποκλειστικά για τους επισκέπτες του Hyatt Regency Thessaloniki. Οι θεραπείες πραγματοποιούνται με κορυφαία global spa brands, όπως η Kos Paris, ενώ οι έμπειροι θεραπευτές γνωρίζουν πως να δημιουργήσουν την ιδανική συνθήκη για χαλάρωση, αποσυμπίεση και σωματική ευεξία, όσο δύσκολη και εάν ήταν η μέρα μας πριν.

Κλείνοντας τις in-hotel εμπειρίες να σημειώσουμε πως εδώ συναντούμε μερικές από τις μεγαλύτερες και πιο καλά οργανωμένες συνεδριακές εγκαταστάσεις της συμπρωτεύουσας, με το συνεδριακό κομμάτι να είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένο. Στον τομέα των experiences εκτός ξενοδοχείου τώρα, οι επιλογές είναι επίσης εξαιρετικές και βοηθούν πραγματικά να γνωρίσουμε τον τόπο ως locals.

Σε συνεργασία με την OliCatessen και τον Αλέξη Στεφανίδη λοιπόν μπορούμε να συμμετάσχουμε σε γευσιγνωσίες τοπικών προϊόντων ή και γενικότερα κορυφαίων ελληνικών προϊόντων, όπως η κλασσική γευσιγνωσία ελαιόλαδου, αλλά και η ιδιαίτερα πρωτότυπη και άκρως συναρπαστική γευσιγνωσία μελιού, την οποία και συστήνουμε ανεπιφύλακτα.

Επίσης σε συνεργασία με το Marmita Cooking Lab, τη Σμαράγδα Ντασιούδη και την Ιοκάστη Φουντούκα, μπορούμε να συμμετάσχουμε σε ένα άκρως ψαγμένο Food Tour στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, γνωρίζοντας τα σημεία στα οποία τρώνε και ψωνίζουν οι locals, όπως το Παντοπωλείο της Θεσσαλονίκης, ένα από τα πρώτα παντοπωλεία της πόλης που έφεραν εδώ «εξωτικά» ή «γκουρμε» προϊόντα το μακρινό 1924, το ιστορικό κατάστημα Παπαγεωργίου που από το 1926 φτιάχνει τα καλύτερα γλυκά του κουταλιού και λουκούμια της πόλης.

Αλλά και το κλασσικό Τέρψις, το απόλυτο shopping spot των Θεσσαλονικέων για τυριά και αλλαντικά, αλλά και το πολύ νέο -που θυμίζει παλιό- Τζένεραλ από την εξαιρετική ομάδα του Ergon με το επικό Αρμενοβίλ.

Η δική μας παρέα σταμάτησε για φαγητό στο Ψ Μεζέν, όπου ο Γρηγόρης Χέλμης και η ομάδα του διάσημου βολιώτικου Μεζέν έχουν δημιουργήσει ένα πανέμορφο μεζεδοπωλείο με τις γνωστές τους εξελιγμένες dry age τεχνικές να ανεβάζουν το επίπεδο και τα πιάτα να είναι αντάξια της εξαιρετικής τους πρώτης ύλης. Το μυλοκόπι σε παστράμι και παστουρμά, τα κεφτεδάκια μυλοκόπι, ο ταραμάς αλλά και το θράψαλο καλαμάκι είναι απόλυτα must -order.

Μία ακόμη εμπειρία που μπορεί κανείς να ζήσει με τη βοήθεια του ξενοδοχείου είναι να επισκεφθεί τις μόνιμες και περιοδικές εκθέσεις του Μουσείου Μοντέρνας Τέχνης στη Μονή Λαζαριστών και του Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης στη ΔΕΘ της Θεσσαλονίκης (και τα δύο μουσεία είναι μέρος τους MOMUS με Πρόεδρο τον Επαμεινώνδα Χριστοφιλόπουλο), με το πρώτο να φιλοξενεί μία από τις σημαντικότερες εκθέσεις έργων της λεγόμενης Ρωσικής Πρωτοπορίας στον κόσμο, έχοντας στην κατοχή του τη συλλογή του Γιώργου Κωστάκη, και το δεύτερο έργα ελληνικής και διεθνούς σύγχρονης τέχνης.

Να κλείσουμε αναφέροντας πως συνολικά η Θεσσαλονίκη, που αναγνωρίστηκε ως Γαστρονομική Πρωτεύουσα της UNESCO, με τα βυζαντινά της μνημεία που έχουν ανακηρυχθεί μνημεία Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO, τη ζωντανή παραλιακή της ζώνη, τη γαστρονομική της σκηνή που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία, και την πολιτιστική της ποικιλομορφία, προσφέρει απεριόριστες δυνατότητες βιωματικών εμπειριών σε επισκέπτες κάθε ηλικίας και κάθε διάθεσης.