Πέντε νέες αφίξεις στην πόλη ανεβάζουν το γευστικό ενδιαφέρον από το πρωί έως το βράδυ

Μπορεί σιγά σιγά να αρχίζουμε να ανακοινώνουμε τα ξενοδοχειακά και εστιατορικά νέα της επερχόμενης σεζόν από τη νησιωτική και χερσαία Ελλάδα για το καλοκαίρι, αυτό όμως δεν σημαίνει πως η ζωή στην πόλη δεν συνεχίζεται με αμείωτα δυναμική. Πέντε πολύ πρόσφατες αφίξεις καταφθάνουν για να βάλουν τη δική τους γευστική σφραγίδα στις μέρες και τις νύχτες μας στην πανέμορφη Αθήνα μας!

Solene

Το τρισχαριτωμένο γαλλικό bistro που μετρά μόλις λίγες εβδομάδες ζωής στο κέντρο της πόλης έγινε talk of the town πριν καλά καλά ανοίξει τις κομψές πόρτες του, χάρη στις ηχηρές υπογραφές που το συνθέτουν. Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Αλέξανδρος Τσιοτίνης υπογράφει ένα γαλλικό μενού με μεσογειακά twists και ο πολυβραβευμένος pastry chef Αλέξανδρος Κούφας έχει αναλάβει τις ζύμες, το ψωμί και τα γλυκά, ενώ το (#46 στα World’s 50 Best Bars) The Bar in front of the Bar έχει σχεδιάσει τα cocktails. Παράλληλα, μία διαρκώς αυξανόμενη λίστα κρασιών με επιλογές από τον ελληνικό και το γαλλικό αμπελώνα ολοκληρώνει την εμπειρία.

Το Solene ανήκει στα all-day νέα concepts της πόλης, που θέλουν το πρωί το ρόλο boulangerie και φούρνου και το βράδυ εκλεπτυσμένες dining εμπειρίες. Στο πρωινό mood πρωταγωνιστούν τα κρουασάν, τα ευφάνταστα σάντουιτς και φυσικά το ψωμί και τα pastries με την υπογραφή του Κούφα και το βράδυ τα πιάτα του Τσιοτίνη παίρνουν τη σκυτάλη, με το ταρτάρ μοσχαριού με αυγό κονφί, τα μύδια café de Paris, τη bouillabaisse και τις παπαρδέλες Στρογγανώφ να κερδίζουν τις εντυπώσεις και τα like στο Instagram.

Info: Δραγατσανίου 6, Αθήνα, 6948 301074

Kissa

Επίσης μία εξαιρετικά νέα άφιξη, αυτή τη φορά στο Κολωνάκι και σε καθαρά ιαπωνικό κλίμα, αλλά και πάλι με πολύ δυνατή υπογραφή, αυτή του Θάνου Στασινού. Με το όνομα να προέρχεται από την ιαπωνική λέξη kissaten, που σημαίνει «καφενείο» και με τα χρόνια εξελίχθηκε σε συνώνυμο του «listening spot», το νέο άκρως ατμοσφαιρικό, κατακόκκινο και ιδανικό για από ρομαντικό ραντεβού μέχρι after-office early cocktails με φίλους venue κερδίζει τις εντυπώσεις με τη μουσική, τα ποτά και το φαγητό του σε ισόποσες δόσεις.

Εδώ ερχόμαστε για τη signature jap-twisted κουζίνα του πολυβραβευμένου Θάνου Στασινού με πιάτα, όπως τα spicy nori tacos με λαβράκι και γλυκιά σόγια, τις επικές rock tempura shrimps με yellow carry sauce, τα μίνι tokyo dogs με μοσχαρίσιο λουκάνικο, chilli bean sauce και τηγανητό κρεμμύδι και τα κορυφαία duck udon με τέλεια μαγειρεμένο και τρυφερό το παπί και τη hoisin sauce να παίζει ακριβώς στις σωστές αναλογίες, να συνδυάζονται αρμονικά με Japanese-forward cocktails και μία μικρή συλλογή από sake.

Info: Λεβέντη 5 Κολωνάκι, 2107294444

Ghost Sake Bar

Μένουμε σε Asian fusion τερέν αλλά περνάμε σε ένα εντελώς speakeasy concept, αφού το ολοκαίνουριο Ghost Sake Bar βρίσκεται κυριολεκτικά κρυμμένο από τα μάτια του κόσμου, μέσα στο Burger Disco Club κοντά στο Σύνταγμα. Η είσοδος γίνεται μέσα από την πόρτα μίας πολυκατοικίας με κωδικό, ακολουθεί η κατάβαση σε σκοτεινή σκάλα προς υπόγειο, ώστε τελικά να φτάσουμε στον άκρως maximalism-design προορισμό μας με κόκκινο φωτισμό, lighted ενυδρεία, πορσελάνινα γατάκια στους τοίχους, video προτζέκτορες και δαιδαλώδεις χώρους και υπο-χώρους.

Το μενού υπογράφει ο εξαιρετικός Χρήστος Γλωσσίδης, που εκπροσωπεί την ασιατική fusion κουζίνα που τόσο καλά γνωρίζει, με πιάτα που είναι σχεδιασμένα για να αναδεικνύουν και να αναδεικνύονται μέσα από sake pairing, αλλά και δυναμικά cocktails. Λαχταριστά corn fritters και αέρινα bao με κοτόπουλο και φιστικοβούτυρο, χαριτωμένα shrimp dumplings και εξαιρετικά Beef Ramen, με αλκαλικά noodles, ζωμό μοσχαριού, brisket και πίκλα shiitake δίνουν το τέμπο για βραδιές απρόσμενες και γεμάτες υπέροχες εκπλήξεις και ανατρεπτικά vibes.

Info: Νίκης 11, Αθήνα, +30 6938 419 555

Thirio

Άνοιξε τις πόρτες του μέσα στις γιορτές και αμέσως τράβηξε το ενδιαφέρον, τόσο για την έξυπνη και πολύ νόστιμη ελληνική κουζίνα του ικανότατου και εξαιρετικά δημοφιλή σεφ Θωμά Μάτσα, όσο και για το όχι τόσο σύνηθες για τα ελληνικά δεδομένα concept του counter dining. Στο μικρούλι Thirio χωράνε μόλις 18 άτομα (το εστιατόριο θα μεγαλώσει προσεχώς) αλλά και τα 18 άτομα έχουν άμεση θέα στην ανοικτή σαν θέατρο κουζίνα, όπου ο σεφ και η ομάδα του παίζουν με τις ανοικτές φωτιές, τα τηγάνια, τα φλόγιστρα και τις κατσαρόλες.

Εδώ ερχόμαστε τόσο για το φαγητό όσο και για τη φάση. Τρώμε θεϊκή ταραμοσαλάτα και τυροκαυτερή με σπιτικό ζυμωτό ψωμί, κόκορα παστιτσάδα σε εκδοχή cinnamon roll, σπιτική σπανακόπιτα σε ταπεράκι σαν της μαμάς, viral λαχανοντολμά που καίγεται με φλόγιστρο μπροστά μας, ελληνικό fondue/μπουγιουρντί με φέτα, κασέρι και μανούρι, τοματίνια, τραγανό κρεμμύδι και μπούκοβο που συνοδεύεται από τραγανές μπουκίτσες από προζυμένιο ψωμί ή πατατούλες τηγανητές και πολλά ακόμη άκρως λαχταριστά και εθιστικά.

Info: Ναυάρχου Νικοδήμου 2, Αθήνα, 211 0088648

More Φίλings

Επίσης ένα concept που παίζει σε «διπλό ταμπλό» το Φίλings και το More Φίλings που άνοιξαν διαδοχικά, το ένα δίπλα στο άλλο, στο Κουκάκι στα τέλη του 2025, και μαζί αποτελούν ένα σύμπλεγμα γευστικής απόλαυσης από το πρωί για πρωινό, καφέ, brunch σε στυλ microbakery μέχρι αργά το βράδυ σε στυλ gastro-bistro. Η βραδινή του προσωπικότητα, που είναι και αυτή που επισκεφθήκαμε, έχει την υπογραφή του σεφ Γιώργου Ζαχείλα στο φαγητό και του ταλαντούχου pastry chef Αλέξανδρου Κονιάρη στις ζύμες, το ψωμί, τα γλυκά.

Το περιβάλλον είναι λιτό και δωρικό, αλλά συνάμα φιλόξενο και αρκετά ζεστό, με τη δράση της ανοικτής κουζίνας να βρίσκεται στο επίκεντρο. Εδώ τρώμε ένα από τα ωραιότερα πιάτα με λαχανικά στη σχάρα στη πόλη, τα καρότα στη σχάρα με πληθωρική στρατισατέλα, φουντούκια και σουμάκ, αέρινο flatbread με άγρια μανιτάρια και σκόρδο, εξαιρετικά Udon με μοσχαρίσιο ραγού και κεφαλογραβιέρα, ενώ δεν φεύγουμε άμα δεν παραγγείλουμε την πολυδιάστατη τάρτα καραμέλας, με το παγωτό αλατισμένης καραμέλας και τη φρέσκια τρούφα

Info: Αναστασίου Ζίννη 34 & Ανδρούτσου 27, Κουκάκι, 210 9233637