Δείπνα με ηχηρές υπογραφές, διάσημοι guest chefs και σπάνιες ετικέτες αυτές τις μέρες στην πόλη

Όσο η καλοκαιρινή σεζόν πλησιάζει τα νέα από τους θερινούς προορισμούς δεν σταματούν, αλλά ταυτόχρονα η Αθήνα μας δείχνει να συναγωνίζεται επάξια τα νησιά, αφού τα δείπνα και τα events με διάσημες υπογραφές από Ελλάδα και εξωτερικό ανακοινώνονται το ένα μετά το άλλο. Παρακάτω πέντε περιστάσεις που πρέπει να υπάρχουν στην ατζέντα κάθε ορκισμένου λάτρη της γαστρονομίας και του κρασιού.

Όσλο καλεί Σύνταγμα

Το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο Tudor Hall του ξενοδοχείου King George υποδέχεται, για μία και μόνο βραδιά, το À L’aise, ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της Νορβηγίας, την Τετάρτη 27 Μαΐου 2026. Με τον διακεκριμένο Δανό Chef Ulrik Jepsen επικεφαλής, το À L’aise έχει ξεχωρίσει στη διεθνή γαστρονομική σκηνή χάρη στη φιλοσοφία του, που συνδυάζει τη γαλλική υψηλή γαστρονομία με τις αγνές, εποχικές πρώτες ύλες της Νορβηγίας, αποσπώντας το πρώτο του αστέρι Michelin το 2023.

Για μία και μοναδική βραδιά στην Αθήνα, οι επισκέπτες του Tudor Hall θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα degustation menu έξι σταδίων και να γευτούν τα signature πιάτα του βραβευμένου À L’aise. Κάθε δημιουργία αντλεί έμπνευση από τα τοπία της Νορβηγίας και χαρακτηρίζεται από ακρίβεια, καθαρότητα γεύσης και βαθύ σεβασμό στην προέλευση των υλικών. Οι νορβηγικές πρώτες ύλες και οι κλασικές γαλλικές τεχνικές συνδυάζονται σε άψογα εκτελεσμένα και εξαιρετικά προσεγμένα πιάτα.

Το À L’aise και το Tudor Hall συναντώνται μέσα από μια κοινή προσέγγιση με φόντο τον Ιερό Βράχο της Ακρόπολης, όπου η γαστρονομία και η φιλοξενία λειτουργούν ως ένα ενιαίο, απόλυτα εναρμονισμένο σύνολο. Πρόκειται για μια εξαιρετικά περιορισμένη και υψηλού κύρους εμπειρία, σχεδιασμένη για όσους αναζητούν την αυθεντική έκφραση της σύγχρονης ευρωπαϊκής γαστρονομίας.

Info: Βασιλέως Γεωργίου 3^Α, Σύνταγμα, 2103222210

Το Piedmont στα Ιλίσια

Επίσης στις 27 Μαΐου έρχεται το επόμενο “Spin the Bottle” του Vezené. Το αγαπημένο οινικό events αυτή τη φορά φέρνει στο προσκήνιο έναν από τους πιο θρυλικούς παραγωγούς του παγκόσμιου αμπελώνα: το οινοποιείο Gaja. Με ιστορία που εκτείνεται σε περισσότερο από ενάμιση αιώνα και με παρουσία που έχει καθορίσει την εικόνα του ιταλικού κρασιού διεθνώς, το Gaja αποτελεί σημείο αναφοράς για τους γνώστες και τους συλλέκτες κρασιού.

Η βραδιά απευθύνεται σε ένα κοινό με ουσιαστική αγάπη, γνώση και εκτίμηση για τα μεγάλα κρασιά του κόσμου. Οι ετικέτες που θα παρουσιαστούν – από το ιστορικό Barbaresco μέχρι το super Tuscan του οινοποιείου που έχουν συμβάλει στην παγκόσμια αναγνώριση του– συνθέτουν μια σπάνια ευκαιρία για εις βάθος γνωριμία με το στυλ και τη φιλοσοφία του οίκου. Την καθοδήγηση της γευσιγνωσίας αναλαμβάνει ο export manager του οινοποιείου Francesco Giardino, σε συνεργασία με τον sommelier του Vezené, Γιώργο Καραμπουζούκη, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη αφήγηση γύρω από κάθε κρασί.

Για μία μόνο βραδιά, η ομάδα του Vezené, με την καθοδήγηση του Άρη Βεζενέ, δημιουργεί ένα ειδικά σχεδιασμένο menu που συνομιλεί με την πολυπλοκότητα, την κομψότητα και τη δομή των εμβληματικών ετικετών του Gaja. Η εμπειρία παραμένει πιστή στη φιλοσοφία των “Spin the Bottle”: εξαιρετικές γεύσεις, προσοχή και υψηλή ποιότητα στις πρώτες ύλες και μια προσέγγιση που αναδεικνύει το κρασί ως τον απόλυτο πρωταγωνιστή.

Το οινοποιείο Gaja, με έδρα το Barbaresco στο Piedmont, ιδρύθηκε το 1859 και σήμερα θεωρείται ένας από τους πλέον επιδραστικούς παραγωγούς της Ιταλίας. Παραμένει μια οικογενειακή επιχείρηση που υπό την ηγεσία του Angelo Gaja, το οινοποιείο επαναπροσδιόρισε την έννοια του ιταλικού κρασιού, εισάγοντας καινοτόμες πρακτικές στον αμπελώνα και το κελάρι, ενώ ταυτόχρονα διατήρησε έναν βαθύ σεβασμό στην παράδοση και το terroir.

Τα κρασιά του συγκαταλέγονται σταθερά ανάμεσα στα κορυφαία του κόσμου, αποσπώντας εξαιρετικές βαθμολογίες και διεθνείς διακρίσεις από κορυφαίους οινικούς οδηγούς και μέσα, και αφήνουν ανεξίτηλες εντυπώσεις σε όποιους έχουν την ευκαιρία να τα δοκιμάσουν και απολαύσουν. Σήμερα, εκτός από το Piedmont, το οινοποιείο δραστηριοποιείται επίσης στην Τοσκάνη με τα Ca’ Marcanda (Bolgheri) και Pieve Santa Restituta (Montalcino), καθώς και στη Σικελία (Etna) με το IDDA.

Όπως κάθε “Spin the Bottle”, το δείπνο της 27ης Μαΐου είναι μια εμπειρία περιορισμένων θέσεων, σχεδιασμένη για όσους αναζητούν την ουσία και τη σπανιότητα στο ποτήρι τους. Ένα οινικό ταξίδι υψηλής ακρίβειας και έντασης, όπου το Vezené συνεχίζει να χτίζει έναν διάλογο ανάμεσα στη γαστρονομία και τα εμβληματικά κρασιά του κόσμου. Οι ετικέτες που θα συνοδεύσουν το δείπνο είναι: Idda Bianco, Carricante, Etna, 2024, Gaja Alteni Di Brassica | Sauvignon Blanc, Piemonte, 2022, Gaja Gaia & Rey | Chardonnay, Piemonte, 2023, Gaja Barbaresco |Nebbiolo, Piemonte, 2021, Ca’ Marcanda Camarcanda | Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc, Tuscany, 2020.

Η Μπανγκόκ πιάνει Κεραμεικό

Τελευταίο για τις 27 Μαΐου, το CTC Urban Gastronomy υποδέχεται μια ξεχωριστή συνεργασία μίας μόνο βραδιάς, καθώς ο Chef Αλέξανδρος Τσιοτίνης φιλοξενεί τον Chef Δημήτρη Μούδιο από το Ōre, σε ένα προσωπικό four-hands δείπνο στην Αθήνα. Φέρνοντας κοντά δύο διαφορετικές εκφράσεις της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, από την εκλεπτυσμένη ακρίβεια του CTC έως τη concept-driven, ερευνητική προσέγγιση του Ōre, η συνεργασία αυτή αποτελεί έναν σπάνιο δημιουργικό διάλογο ανάμεσα στο fine dining της Αθήνας και τη διεθνή avant-garde γαστρονομία.

Αναγνωρισμένος ως μία από τις σημαντικότερες μορφές της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, ο Chef Τσιοτίνης έχει διαμορφώσει την ταυτότητα του CTC μέσα από μια βαθιά προσωπική, ingredient-driven προσέγγιση, με έμφαση στη μεσογειακή εποχικότητα και την τεχνική ακρίβεια, έχοντας διαγράψει πορεία σε μερικές από τις πιο καταξιωμένες Michelin-starred κουζίνες της Ευρώπης. Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Αθήνα και εκπαιδευμένος σε κορυφαίες Γαλλικές και διεθνείς κουζίνες, ίδρυσε το CTC το 2015 ως μια πλατφόρμα δημιουργικής έκφρασης και συνεχούς εξέλιξης.

Σε αυτή την περίσταση, υποδέχεται τον Δημήτρη Μούδιο, μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ανερχόμενες φωνές της παγκόσμιας fine dining σκηνής, γνωστό για την έντονα concept-driven και research-led προσέγγισή του στη γαστρονομία. Με βάση την Bangkok, είναι ο chef-owner του Ōre, ενός εξαιρετικά γαστρονομικού concept που προσφέρει ένα minimal, πολυπληθές tasting menu με έμφαση στη στοιχειακή μαγειρική και τις σπάνιες πρώτες ύλες.

Η πορεία του περιλαμβάνει μερικές από τις σημαντικότερες κουζίνες του κόσμου, όπως το Ernst στο Βερολίνο και το Boragó στη Χιλή, όπου ηγήθηκε του R&D, διαμορφώνοντας μια ιδιαίτερα ακριβή και ingredient-led γαστρονομική φιλοσοφία. Το Ōre έχει αναγνωριστεί διεθνώς, λαμβάνοντας τον τίτλο ''Opening of the Year ''από τον Michelin Guide Thailand 2025, τοποθετώντας τον Μούδιο στην αιχμή μιας νέας γενιάς chefs που επαναπροσδιορίζουν τη σύγχρονη γαστρονομία.

Το μενού παρουσιάζει ένα tasting experience που χτίζεται πάνω στο βάθος και την αντίθεση, ξεκινώντας με εκλεπτυσμένα one-bite snacks που συνδυάζουν απρόσμενα στοιχεία όπως μύδι γεμιστό με γαρίδα, μπανάνα και φαγόπυρο, καθώς και αγκινάρα Ιερουσαλήμ με συκώτι κοτόπουλου, παντζάρι και φρέσκια πιπεριά. Η συνέχεια εξελίσσεται σε πιο δομημένα πιάτα όπως κολοκύθα με sobacha και satō, και σέλα αρνιού με κονφί και διατηρημένα στοιχεία, πριν καταλήξει σε ένα λιτό αλλά εκφραστικό επιδόρπιο με βάση το σύκο, φύλλο συκιάς και ξύλο συκιάς.

Info: Πλαταιών 15, Κεραμεικός, 2107228812

4-hands με άρωμα Nikkei

Στις 24 Μαΐου το Manko Athens στο One&Only Aesthesis ενώνει τις δυνάμεις του με τον Θάνο Στασινό και παρουσιάζει ένα μοναδικό four hands dinner για μία μόνο βραδιά, επιβεβαιώνοντας τον ρόλο του ως ένας από τους πιο δυναμικούς και κοσμοπολίτικους γαστρονομικούς προορισμούς της Αθηναϊκής Ριβιέρας.

Το Manko, που έχει αφήσει το στίγμα του σε προορισμούς όπως το Παρίσι και τη Ντόχα, φέρνει στην Αθήνα τη χαρακτηριστική του ενέργεια: έναν εκλεπτυσμένο συνδυασμό Nikkei κουζίνας — εκεί όπου η ιαπωνική ακρίβεια συναντά την περουβιανή ένταση — με μια ατμόσφαιρα που εξελίσσεται από sophisticated dining σε vibrant nightlife εμπειρία. Ο χώρος, με θέα στη θάλασσα και έντονη αισθητική ταυτότητα, λειτουργεί ως σημείο συνάντησης διεθνούς κοινού που αναζητά κάτι περισσότερο από ένα απλό δείπνο.

Σε αυτό το πλαίσιο φέρνει σε δημιουργικό διάλογο τη γαστρονομική φιλοσοφία του Manko με τη σύγχρονη ελληνική προσέγγιση του Θάνου Στασινού. Με περισσότερα από 26 χρόνια εμπειρίας, ο Στασινός έχει διαμορφώσει μια διεθνή πορεία, έχοντας συνεργαστεί με εστιατόρια όπως το Pakta των αδελφών Adrià στη Βαρκελώνη και ξενοδοχεία όπως το Ritz Carlton στη Βαλένθια και το Monte Carlo στο Μονακό, ενώ στην Ελλάδα έχει διατελέσει Head Chef σε σημαντικά γαστρονομικά projects.

Το 2017 ίδρυσε την εταιρεία 14 INCAS, μέσω της οποίας δραστηριοποιείται στον χώρο του consulting, αναπτύσσοντας σύγχρονα concepts με διεθνή προσανατολισμό. Η σχέση του με τη Nikkei κουζίνα έχει διαμορφωθεί μέσα από ταξίδια σε Περού και Μεξικό, καθώς και από την εμπειρία του στον Αμαζόνιο, στοιχεία που επηρεάζουν έντονα τη δημιουργική του ταυτότητα. Η μαγειρική του φιλοσοφία εστιάζει στην ισορροπία, την καθαρότητα των γεύσεων και τη σύνδεση διαφορετικών πολιτισμών μέσα από σύγχρονες τεχνικές.

Το tasting menu της βραδιάς λειτουργεί ως σημείο συνάντησης αυτών των δύο κόσμων. Η εμπειρία περιλαμβάνει πιάτα, όπως το king crab με cucumber tagliatelle και Sichuan πιπέρι, το ceviche taco με ροφό, yuzukosho και φρέσκο wasabi, το καπνιστό χέλι στιφάδο με matcha και mizuna και πολλά ακόμη. Περισσότερο από ένα δείπνο, το four hands dinner αποτελεί μια καθηλωτική εμπειρία που εξελίσσεται δυναμικά μέσα στη βραδιά, μεταβαίνοντας από την υψηλή γαστρονομία σε μια ζωντανή, υψηλής ενέργειας ατμόσφαιρα, χαρακτηριστική της ταυτότητας του Manko.

Info: Λ. Ποσειδώνος 110, Γλυφάδα, 2166861310

Σαντορίνη καλεί αθηναϊκή Ριβιέρα

Η επιτυχημένη σειρά δείπνων Epicurean Tables του ORA by Ettore Botrini, αφιερωμένη στις συνεργασίες με καταξιωμένους guest chefs και τη σύγχρονη γαστρονομία, επιστρέφει δυναμικά με την τρίτη της διοργάνωση. Έτσι, τη Δευτέρα 25 Μαΐου, ο διακεκριμένος σεφ Ettore Botrini υποδέχεται ξανά στην κουζίνα του τον Τάσο Στεφάτο, Executive Chef της Canaves Collection, για μια μοναδική βραδιά υψηλής γαστρονομίας στην Αθηναϊκή Ριβιέρα.

Πρόκειται για μια επανένωση με ιδιαίτερο συμβολισμό, καθώς οι δύο σεφ επιστρέφουν στην ίδια κουζίνα, έχοντας διαμορφώσει μέσα από τα χρόνια μια σχέση που βασίζεται στην πειθαρχία, τον αμοιβαίο σεβασμό και μια κοινή αντίληψη για τη σύγχρονη γαστρονομία.

Ο Τάσος Στεφάτος διαθέτει πολυετή εμπειρία στην υψηλή γαστρονομία, έχοντας διατελέσει Head Chef στο βραβευμένο Botrini’s και συνεργαστεί στενά με τον Ettore Botrini, ενώ σήμερα ηγείται γαστρονομικά της Canaves Collection στη Σαντορίνη, διαχειριζόμενος ένα εκτεταμένο δίκτυο εστιατορίων και ομάδων κουζίνας. Υπό την καθοδήγησή του, εστιατόρια όπως το Petra και το Elements έχουν διακριθεί επανειλημμένα με σημαντικά βραβεία γαστρονομίας, επιβεβαιώνοντας τη δέσμευσή του στην ποιότητα και τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα.

Η τολμηρή, ενστικτώδης προσέγγιση του Ettore Botrini συναντά τη refined modern fusion φιλοσοφία του Τάσου Στεφάτου, σε ένα προσεκτικά σχεδιασμένο tasting menu εμπνευσμένο από την ελληνική παράδοση, τα εποχικά υλικά και τις σύγχρονες τεχνικές. Το αποτέλεσμα είναι μια γαστρονομική εμπειρία που εξελίσσεται σαν διάλογος ανάμεσα στη μνήμη και την εξέλιξη — όπου η ακρίβεια, η ποιότητα των πρώτων υλών και η πολυεπίπεδη γεύση συνυπάρχουν αρμονικά, σε ένα ατμοσφαιρικό, παραθαλάσσιο περιβάλλον.

Info: Λ. Ποσειδώνος 110, Γλυφάδα, 2166861900