Δείπνα με διάσημες υπογραφές ενθουσιάζουν τους food & wine lovers τον Μάιο στην πόλη

Οι λάτρεις της γαστρονομίας και του κρασιού έχουν μερικά πολύ σημαντικά events να βάλουν στην ατζέντα τους αυτόν τον μήνα, καθώς ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης υποδέχεται τον κορυφαίο δημιουργό Δημήτρη Μούδιο απευθείας από το Ore της Μπανγκόκ. Παράλληλα, τα άκρως επιτυχημένα Wine Series φέρνουν το Κτήμα Άλφα σε ένα wine pairing δείπνο στο Ora by Botrini, με την υπογραφή του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Έκτορα Μποτρίνι, αλλά και 4-hands δείπνα ενώνουν τέσσερις διεθνείς προορισμούς, την Αθήνα, τη Ρώμη, το Λονδίνο και το Saint Tropez, στο Bagatelle Athens στην αθηναϊκή Ριβιέρα.

Η Μπανγκόκ προσγειώνεται στην Αθήνα

Την Τετάρτη 27 Μαΐου, το CTC Urban Gastronomy υποδέχεται μια ξεχωριστή συνεργασία μίας μόνο βραδιάς, καθώς ο Chef Αλέξανδρος Τσιοτίνης φιλοξενεί τον Chef Δημήτρη Μούδιο από το Ōre, σε ένα προσωπικό four-hands δείπνο στην Αθήνα. Φέρνοντας κοντά δύο διαφορετικές εκφράσεις της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, από την εκλεπτυσμένη ακρίβεια του CTC έως τη concept-driven, ερευνητική προσέγγιση του Ōre, η συνεργασία αυτή αποτελεί έναν σπάνιο δημιουργικό διάλογο ανάμεσα στο fine dining της Αθήνας και τη διεθνή avant-garde γαστρονομία.

Αναγνωρισμένος ως μία από τις σημαντικότερες μορφές της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, ο Chef Τσιοτίνης έχει διαμορφώσει την ταυτότητα του CTC μέσα από μια βαθιά προσωπική, ingredient-driven προσέγγιση, με έμφαση στη μεσογειακή εποχικότητα και την τεχνική ακρίβεια, έχοντας διαγράψει πορεία σε μερικές από τις πιο καταξιωμένες Michelin-starred κουζίνες της Ευρώπης. Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Αθήνα και εκπαιδευμένος σε κορυφαίες Γαλλικές και διεθνείς κουζίνες, ίδρυσε το CTC το 2015 ως μια πλατφόρμα δημιουργικής έκφρασης και συνεχούς εξέλιξης.

Σε αυτή την περίσταση, υποδέχεται τον Δημήτρη Μούδιο, μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ανερχόμενες φωνές της παγκόσμιας fine dining σκηνής, γνωστό για την έντονα concept-driven και research-led προσέγγισή του στη γαστρονομία. Με βάση την Bangkok, είναι ο chef-owner του Ōre, ενός εξαιρετικά γαστρονομικού concept που προσφέρει ένα minimal, πολυπληθές tasting menu με έμφαση στη στοιχειακή μαγειρική και τις σπάνιες πρώτες ύλες.

Η πορεία του περιλαμβάνει μερικές από τις σημαντικότερες κουζίνες του κόσμου, όπως το Ernst στο Βερολίνο και το Boragó στη Χιλή, όπου ηγήθηκε του R&D, διαμορφώνοντας μια ιδιαίτερα ακριβή και ingredient-led γαστρονομική φιλοσοφία. Το Ōre έχει αναγνωριστεί διεθνώς, λαμβάνοντας τον τίτλο ''Opening of the Year ''από τον Michelin Guide Thailand 2025, τοποθετώντας τον Μούδιο στην αιχμή μιας νέας γενιάς chefs που επαναπροσδιορίζουν τη σύγχρονη γαστρονομία.

Το μενού παρουσιάζει ένα tasting experience που χτίζεται πάνω στο βάθος και την αντίθεση, ξεκινώντας με εκλεπτυσμένα one-bite snacks που συνδυάζουν απρόσμενα στοιχεία όπως μύδι γεμιστό με γαρίδα, μπανάνα και φαγόπυρο, καθώς και αγκινάρα Ιερουσαλήμ με συκώτι κοτόπουλου, παντζάρι και φρέσκια πιπεριά. Η συνέχεια εξελίσσεται σε πιο δομημένα πιάτα όπως κολοκύθα με sobacha και satō, και σέλα αρνιού με κονφί και διατηρημένα στοιχεία, πριν καταλήξει σε ένα λιτό αλλά εκφραστικό επιδόρπιο με βάση το σύκο, φύλλο συκιάς και ξύλο συκιάς.

Η συνεργασία αυτή αποτελεί μια σπάνια, μοναδική συνάντηση δύο διαφορετικών γαστρονομικών κόσμων, ενώνοντας ακρίβεια, δημιουργικότητα και narrative-driven προσέγγιση, στο οικείο περιβάλλον του CTC Urban Gastronomy στον Κεραμικό.

Info: Πλαταιών 15, Κεραμεικός, 2107228812

Το Αμύνταιο έρχεται στην αθηναϊκή Ριβιέρα

Το One&Only Aesthesis συνεχίζει τη σειρά Wine Series, την Παρασκευή 15 Μαΐου, από τις 7:00 μ.μ. με τη δεύτερη οινική εμπειρία της, ένα επιμελημένο πρόγραμμα αφιερωμένο σε καταξιωμένα οινοποιεία της Ελλάδας και του εξωτερικού που αναδεικνύει τη σύγχρονη οινική κουλτούρα μέσα από τη συνάντηση του terroir, της δεξιοτεχνίας και της υψηλής γαστρονομίας.

Κάθε εκδήλωση είναι αφιερωμένη στην εξερεύνηση της ταυτότητας σημαντικών παραγωγών μέσα από immersive masterclasses, καθοδηγούμενες γευσιγνωσίες και wine pairing dinners που αναδεικνύουν τον διάλογο ανάμεσα στο κρασί και τη γαστρονομική δημιουργία. Στο πλαίσιο αυτό, η εμπειρία συνεχίζεται με το Κτήμα Άλφα, έναν από τους πλέον εμβληματικούς εκφραστές του ελληνικού αμπελώνα.

Έτσι, το Wine Series υποδέχεται το Κτήμα Άλφα για μια βραδιά αφιερωμένη στην ακρίβεια της οινοποίησης και τη μοναδικότητα του αμπελώνα του Αμυνταίου. Η εμπειρία ξεκινά με masterclass, με εισηγητή τον οινοποιό Άγγελο Ιατρίδη, όπου παρουσιάζεται η φιλοσοφία και η προσέγγιση του κτήματος, και συνεχίζεται με δείπνο γευσιγνωσίας στο ORA by Ettore Botrini, το οποίο αναδεικνύει τη σύνδεση εποχικότητας, τεχνικής και κρασιού.

Το Κτήμα Άλφα, που βρίσκεται στην αμπελουργική ζώνη του Αμυνταίου στη Φλώρινα, σε μια μοναδική γεωμορφολογική θέση με θέα τις λίμνες Πετρών και Βεγορίτιδας, αποτελεί το αποτέλεσμα της συνεργασίας του αμπελουργού Μάκη Μαυρίδη και του οινοποιού Άγγελου Ιατρίδη. Με έναν ενιαίο ιδιόκτητο αμπελώνα 225 εκταρίων και βαθιά προσήλωση στον σεβασμό της φύσης, εφαρμόζει ήπιες καλλιεργητικές και οινοποιητικές πρακτικές, δημιουργώντας οίνους με έντονη ταυτότητα προέλευσης και διεθνή αναγνώριση.

Παράλληλα, η δεύτερη γενιά του κτήματος εξελίσσει το οινικό τους αποτύπωμα μέσα από το οινοποιείο Amoenos Vineyards, ένα συνεργατικό εγχείρημα με μικρούς αμπελουργούς της περιοχής και έμφαση στη βιωσιμότητα, καθώς και το Gioinos, το project αφιερωμένο αποκλειστικά στον αφρώδη οίνο, που αναδεικνύει νέες εκφράσεις του Ξινόμαυρου.

Μέσα από τα Wine Series, το One&Only Aesthesis δημιουργεί έναν νέο θεσμό εμπειριών γύρω από το κρασί, συνδέοντας κορυφαίους παραγωγούς με τη σύγχρονη γαστρονομία και προσφέροντας στο κοινό ένα ταξίδι γνώσης, γεύσης και πολιτισμού.

Info: Λ. Ποσειδώνος 110, Γλυφάδα, 2166861310

Ένα 4ήμερο Four Hands Event

Ένα μοναδικό γαστρονομικό τετραήμερο έρχεται να ενώσει τέσσερις διεθνείς προορισμούς, την Αθήνα, τη Ρώμη, το Λονδίνο και το Saint Tropez, μέσα από μια ξεχωριστή συνεργασία υψηλής γαστρονομίας και μεσογειακής ατμόσφαιρας. Από τις 14 έως τις 17 Μαΐου 2026, το Bagatelle Athens φιλοξενεί ένα εντυπωσιακό Four Hands Event σε σύμπραξη με το εστιατόριο Ovio και τον σεφ Πάνο Ιωαννίδη. Δύο ομάδες με έντονη ταυτότητα και δημιουργική φιλοσοφία συναντιούνται στην Astir Marina Βουλιαγμένης, δημιουργώντας μια εμπειρία με επίκεντρο τη γεύση.

Από τη μία, το Bagatelle φέρνει μαζί του το κοσμοπολίτικο χαρακτήρα που το καθιέρωσε και μία από τις πιο αντιπροσωπευτικές ομάδες του με τον σεφ του Bagatelle London, Giuseppe Stripolli και τον και τον Head Mixologist για όλα τα Bagatelle παγκοσμίως, Johann Bouard. Από την άλλη, ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης και η ομάδα του Ovio μεταφέρουν τις signature δημιουργίες τους, ανανεωμένες με ένα twist εμπνευσμένο από τη Μαρίνα Βουλιαγμένης. Το cocktail experience ολοκληρώνει η bartender Πόπη Σεβαστού.

Το Bagatelle θα παρουσιάσει μερικά από τα εμβληματικά του πιάτα με χαρακτηριστικές γεύσεις εμπνευσμένες από τη Μεσόγειο και την εποχικότητα, όπως οι μελιτζάνες με παρμεζάνα και μπουράτα και το τρυφερό αρνί με μυρωδικά και ταρτάκια λαχανικών με τρούφα. Το Ovio παρουσιάζει κάποιες από τις αγαπημένες δημιουργίες του ειδικά επιμελημένες για τo event. Ανάμεσα σε αυτά είναι η κρύα σούπα Panzanella με ταρτάρ γαρίδας Κοιλάδος, tartare ψαριού ημέρας με φρέσκια καλοκαιρινή τρούφα και spaghetti Chitarra bianco-nero με μπαρμπούνια Savoro.

Πρόγραμμα λειτουργίας: 14 & 15 Μαΐου: Dinner service only (19:00 – 23:30, last order) / 16 & 17 Μαΐου: Lunch & Dinner (13:30 – 23:30, last order)

Info: Απόλλωνος 77, Βουλιαγμένη, 2144448240