Ella Resorts: Michelin-starred chefs και signature εμπειρίες μάς ταξιδεύουν από Ρόδο έως Κέρκυρα

Η Ella Resorts ανακοίνωσε φέτος την άνοιξη ένα εντυπωσιακό line up ηχηρών ονομάτων και brands, καθώς και νέες αφίξεις ξενοδοχείων και νέων venues μέσα στα ξενοδοχεία της, συμπληρώνοντας το παζλ ενός premium luxury lifestyle σε Κέρκυρα, Ρόδο και Κρήτη, όπου μέχρι στιγμής συναντώνται τα πανέμορφα properties που διαθέτει. Και λέμε «μέχρι στιγμής» γιατί αναμένονται πολύ συναρπαστικά νέα από τον διαρκώς αναπτυσσόμενο αυτόν ξενοδοχειακό όμιλο, όμως αυτό είναι μία συζήτηση για ένα άλλο άρθρο.

Πριν λίγες ημέρες λοιπόν, στο πλαίσιο του προγράμματος Culinary Voyages της Ella Resorts, που φέρνει πολυβραβευμένους σεφ στα εστιατόρια των ξενοδοχείων της για premium wine & dinner pairings, είχαμε την ευκαιρία να βρεθούμε στη Ρόδο για μία μοναδική βραδιά με τον Παύλο Κυριάκη και στην Κέρκυρα για το αντίστοιχο dinner του Αλέξανδρου Τσιοτίνη, και έχουμε να σας μεταφέρουμε συναρπαστικές γαστρονομικές, οινικές, αλλά και hospitality εμπειρίες. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή.

Το ταξίδι μας ξεκίνησε από το Ella Elissa, το πανέμορφο adults-only ξενοδοχείο της Ρόδου με τις 11 (κυριολεκτικά) διαφορετικές πισίνες και τις μαγικές εγκαταστάσεις, όπου ο πολυβραβευμένος σεφ Παύλος Κυριάκης κατέλαβε για μία και μοναδική βραδιά την ορθάνοικτη σαν θέατρο κουζίνα του Fourni με την πανέμορφη θέα στη θάλασσα για ένα champagne dinner που επισκέπτες μετά βεβαιότητος θα θυμούνται για καιρό.

Το pairing πραγματοποιήθηκε με σαμπάνιες του εμβληματικού οίκου Moet & Chandon (του LVMH House με τον οποίο τα Ella Resorts ξεκίνησαν από πέρσι μία σταθερή συνεργασία, φέρνοντας τις prestigious ετικέτες των οίκων που εκπροσωπεί στη διάθεση των guest μέσα από prestigious events και masterclasses) με τον πολυβραβευσμένο sommelier Νικόλα Γιαννόπουλο να έχει σχεδιάσει ένα εκπληκτικό ταίριασμα γεύσεων και αρωμάτων.

Πριν το δείπνο οι επισκέπτες είχαν τη μοναδική ευκαιρία να συμμετάσχουν σε ένα Moet & Chandon champagne masterclass υπό την επιμέλεια του wine director των Ella Νικόλα Γιαννόπουλο μαζί με τον Mikk Parre, Best Sommelier of Europe, Africa and Middle East 2024.

Στο πλαίσιο αυτού του masterclass δοκιμάσαμε τέσσερις μοναδικές ετικέτες του εμβληματικού οίκου, μεταξύ των οποίων και την Moet & Chandon Grand Vintage Brut 2015, ενός πραγματικού «κοσμήματος» στο στέμμα του οίκου, η οποία είχε παρουσία και στο pairing του δείπνου. Οι δύο καταξιωμένοι sommelier μας ξενάγησαν στον μαγικό κόσμο των ετικετών του διάσημου γαλλικού οίκου, μας μίλησαν για την ιστορία του και μας βοήθησαν να δοκιμάσουμε τα iconic αυτά κρασιά με τρόπο ώστε να κατανοήσουμε σε βάθος όλα εκείνα τα στοιχεία που τα κάνουν ξεχωριστά.

Εν συνεχεία οι επισκέπτες πήραν θέση στο εστιατόριο Fourni (του οποίου το μενού στην καθημερινότητα του ξενοδοχείου επιμελείται ο Michelin-starred chef Αλέξανδρος Τσιοτίνης) και απήλαυσαν ένα συναρπαστικό dinner δια χειρός του επίσης Michelin-starred σεφ Παύλου Κυριάκη, που βρέθηκε στην ανοικτή κουζίνα του εστιατορίου στο πλαίσιο των Culinary Voyages by Ella Resorts.

Ο εξαιρετικός σεφ, με τη συνδρομή του head chef του εστιατορίου Γιώργου Αραπιάν και της ταλαντούχας ομάδας του Fourni, ετοίμασαν ένα δείπνο που δεν άφησε κανέναν ασυγκίνητο, ενώ μία ξαφνική διακοπή ρεύματος, εκτός της ρομαντικής ατμόσφαιρας, απέδειξε πως οι δυνατές κουζίνες και ομάδες δεν έχουν τίποτα να φοβηθούν και κάνουν θαύματα ακόμη και υπό το φως των κεριών.

Τα πιάτα ήταν το ένα καλύτερο από το άλλο, ενώ όλα έδεναν εξαίσια με τις επιλεγμένες από τον Νικόλα Γιαννόπουλο ετικέτες Moet & Chandon, όπως στην περίπτωση της αγκινάρας με ραφινάτο αυγολέμονο και σκόνη από εσπρέσο που συμπληρώθηκε μαγικά από το σπιρτόζο χαρακτήρα και τις εντάσεις της Moet & Chandon Brut Imperial.

Αλλά κατά την ταπεινή γνώμη της υπογράφουσας δύο ήταν τα πιο επικά σημεία του dinner, τόσο από πλευράς πιάτου όσο και από πλευράς pairing, με τον Παύλο Κυριακή και τον Νικόλα Γιαννόπουλο να έχουν δημιουργήσει συνδυασμούς-εμπειρίες εν προκειμένω. Το ένα ήταν ο Αστακός σε μία ανατρεπτικά χαλαρή εκδοχή με ζυμαρικό cavatappi, Kafir lime και μία απίστευτα κρεμώδη bisque με βουτυράτη επίγευση, του οποίου η πλούσια και φινετσάτη γεύση ήρθε και έδεσε αριστοτεχνικά με τις κομψές φυσαλίδες και τις στρογγυλεμένες οξύτητες της Moet & Chandon Rose Imperial.

Το δεύτερο απόλυτο highlight ήταν το Λαβράκι με την κρέμα από μελιτζάνα, λευκά μανιτάρια και μία έξυπνα έντονη σως από λεμόνι και βούτυρο, που αναδείχθηκε και ανέδειξε υπέροχα τον στιβαρό χαρακτήρα και το πληθωρικό σώμα του Moet & Chandon Grand Vintage Brut 2015, που αναφέραμε παραπάνω.

Μετά το δείπνο κρίθηκε απαραίτητη μία στάση στο ολοκαίνουριο Listening Bar του Ella Elissa, με το συνειρμικό όνομα 33 1/3, όπου βινύλια, signature cocktails και retro vibes δένουν αρμονικά σε έναν χώρο που προβλέπεται να γίνει το απόλυτο hotspot του πολυτελούς ξενοδοχείου.

Πριν κλείσουμε το κεφάλαιο «Ρόδος» με τον Παύλο Κυριακή και σαλπάρουμε, ή μάλλον πετάξουμε, για το κεφάλαιο «Κέρκυρα» και το Culinary Voyage του Αλέξανδρου Τσιοτίνη, οφείλουμε να σημειώσουμε δύο τρία πραγματάκια για ένα από τα πιο αγαπημένα μας ξενοδοχεία στο νησί των ιπποτών.

Καταρχάς ειδικής μνείας απαιτείται για τα πανέμορφα και άνετα δωμάτια, πολλά από τα οποία βγαίνουν απευθείας σε μία από τις 11 πισίνες του ξενοδοχείου, και εσωτερικά συνδυάζουν τη χαλάρωση με κάθε πιθανή λεπτομέρεια που θα μπορούσε να αναζητήσει κανείς.

Επίσης χρειάζεται να μιλήσουμε για το concept Breakfast Stories, μία curated breakfast εμπειρία, με τοπικά υλικά και συνταγές, με την υπογραφή του Αλέξανδρου Τσιοτίνη στο εστιατόριο Fourni, που πραγματικά αλλάζει εντελώς την ιδέα του πρωινού σε μεγάλο ξενοδοχείο, αφού δίνει μία πολύ προσωπική και τοπική διάσταση και πινελιά.

Last but not least, να αναφέρουμε πως συνεχίζονται για δεύτερη χρονιά εδώ τα Sundays by the Pool events με συνοδοιπόρο τις ετικέτες του Chateau Minuty. Μία εκλεπτυσμένη και συνάμα fun εμπειρία κατά την οποία κάθε Κυριακή η κεντρική πισίνα του ξενοδοχείου «ντύνεται» με unmistakable αύρα Προβηγκίας, εμπνέεται από τη δεκαετία των ‘70s και από το φωτογραφικό αποτύπωμα του Slim Aarons και παίρνει τη λάμψη και το glam που αρμόζει στην περίσταση, φιλοξενώντας τα πιο κομψά pop up Chateau Minuty parties αφιερωμένα στο eclectic coastal lifestyle και στη χαρά του ελληνικού καλοκαιριού.

Από το νησί των Ιπποτών τώρα πάμε στο νησί των Φαιάκων και στο Ella Alkyna, που άνοιξε μόλις πέρσι τις πόρτες του σε ένα πραγματικά σπάνιας φυσικής ομορφιάς τοπίο, δίπλα στον γραφικό Άγιο Γόρδιο της Κέρκυρας.

Εδώ ένας θηριώδης βράχος και μία μαγική παραλία δίνουν το tempo για μοναδικές summer εμπειρίες χαλάρωσης και ξεκούρασης, με φόντο ένα από τα πιο ειδυλλιακά ηλιοβασιλέματα του Ιονίου.

Η θέα από κάθε γωνιά του ξενοδοχείου είναι το λιγότερο dramatic με τον επιβλητικό βράχο και την καταπράσινη φύση να μην αφήνουν περιθώρια για αμφισβήτηση πως η φύση τελικά ήταν, είναι και θα παραμείνει ο απόλυτος καλλιτέχνης.

Με τον ήλιο να δύει μέσα στη θάλασσα και την πανοραμική θέα να στεφανώνει τη μεγάλη βεράντα με την πισίνα του εστιατορίου Nafs, οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν ένα wine pairing dinner από τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Αλέξανδρο Τσιοτίνη, τον συνεργάτη του Γιάννη Μαζωνάκη και την ομάδα της κουζίνας σε συνδυασμό με ετικέτες από το Kitrvs Winery από την Πιερία.

Πριν το εξαιρετικό δείπνο πραγματοποιήθηκε ένα πολύ ενδιαφέρον wine masterclass και πάλι από τον wine director του ομίλου Νικόλα Γιαννόπουλο, με ετικέτες όπως το Kitrvs Idealista από την ποικιλία Verdicchio ή το Kitrvs Lost Hellanico από την ποικιλία Aglianico (μία ποικιλία που λέγεται πως ξεκίνησε από την Ελλάδα πριν γίνει συνώνυμη του ιταλικού αμπελώνα) να κλέβουν την παράσταση.

Το δείπνο που ήταν sold out από την ανακοίνωσή του, και θα επαναληφθεί μέσα στη σεζόν, εντυπωσίασε τόσο με τις γεύσεις και την παρουσίαση των πιάτων, όσο και με το εξαιρετικό pairing. Η εκδοχή του σεφ για τη νερατζοσαλάτα ήταν ένα μικρό ποίημα εικόνων και ισορροπιών, με το sorbet από πιπεριά να παίζει έξυπνα παιχνίδια υφών και γευστικών επιπέδων με τον χειροποίητο καπνισμένο σολομό.

Highlight η ψητή γαρίδα carabinero με κυανό τυρί και μία σως από passion fruit και εσπρέσο σε συνδυασμό με το Kitrvs Idealista με τα κομψά φρουτώδη αρώματα και τις στρογγυλεμένες εντάσεις, που αναφέραμε παραπάνω, να κλέβει τις εντυπώσεις.

Αλλά και την εξαιρετική απόδοση του τοπικού «μπουρδέτο» από τον βραβευμένο σεφ, που εδώ ήταν ένα γιουβέτσι μαγειρεμένο σε ζωμό μπουρδέτο και ένα αριστοτεχνικά ψημένο και επικά ζουμερό φιλέτο από χριστόψαρο να κάθεται υπερήφανα από πάνω.

Κλείνοντας, δεν πρέπει να παραλείψουμε να συστήσουμε μία από τις κορυφαίες εμπειρίες του ξενοδοχείου, που είναι η επίσκεψη στο ελαιοτριβείο του Κυβερνήτη, αφού το πολυβραβευμένο ελαιόλαδο The Governor -από την τέταρτη γενιά της οικογενειακής επιχείρησης- έχει σαρώσει τα διεθνή βραβεία και έχει βάλει την Κέρκυρα στον παγκόσμιο χάρτη των κορυφαίων ελαιοπαραγωγικών προορισμών του πλανήτη.

Τα αδέλφια Γιώργος και Σπύρος Δάφνης τόλμησαν να καινοτομήσουν και να δημιουργήσουν ένα πρότυπο ελαιοτριβείο που παράγει πλέον ένα από τα καλύτερα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα στον κόσμο, και οι ξεναγήσεις τόσο στο ίδιο το ελαιοτριβείο όσο και στους ελαιώνες τους με την Μητέρα Ελιά να είναι άνω των 1.500 ετών είναι πραγματική εμπειρία.

Επίσης να σημειώσουμε -κάτι που ισχύει και στο Elissa της Ρόδου- πως το spa concept Roee της Ella Resorts παρέχει εξαιρετικές εμπειρίες και πολύ προσεγμένα facilities, εγγυώμενο τη χαλάρωση και τη συνολική wellness εμπειρία χωρίς συμβιβασμούς. Οι θεραπείες είναι πολύ σωστά σχεδιασμένες, στοχευμένες και προσαρμόζονται στις ανάγκες των ανθρώπων που έχουν απέναντί τους.

Να πούμε πως φέτος στο κομμάτι του wellness και του fitness η Ella Resorts έχει ετοιμάσει ένα πλήρες πρόγραμμα για το καλοκαίρι του 2026 με τα ROÉE Retreats φέρνουν μοναδικές εμπειρίες και δραστηριότητες είτε μέσα από προσωποποιημένες ιεροτελεστίες, είτε μέσα από workshops για τη δημιουργία απόλυτα φυσικών καλλυντικών, είτε μέσα από events και activities μέσα στη φύση, όπως γιόγκα sessions, tai chi, sound healing από τον Νικόλαο Unalom και πολλά ακόμη.

Τέλος να σημειώσουμε πως φέτος το Ella Alkyna υποδέχθηκε ένα ακόμη εστιατόριο, το Satoumi Ramen House, ακριβώς δίπλα στην πισίνα του ξενοδοχείου, που σερβίρει προσεγμένες ασιατικές γεύσεις με φόντο το ηλιοβασίλεμα από το απόγευμα και μετά.

Οι εμπειρίες συνεχίζονται σε όλα τα ξενοδοχεία Ella Resorts ολόκληρο το καλοκαίρι, βάζοντας τον δυναμικά αναπτυσσόμενο όμιλο σε υψηλή θέση στην προτίμηση όσων αναζητούν αυθεντικές premium εμπειρίες σε Κρήτη, Ρόδο και Κέρκυρα.